鮮魚濃湯

材料：4份

黃油 2勺

大蔥 1根

夏洛特洋蔥 2個

Cidre brut 120 ml （一種蘋果酒）

魚湯 300 ml

土豆 250 g

香葉 1片

鹽、胡椒

麵粉 3勺

牛奶 200 ml

Creme Double 80 g （一種奶油）

魚排 350 g

1. 大蔥切細圈，洋蔥切碎，土豆切小塊，魚切成切成2.5cm大小。黃油在鍋里小火融化。加入大蔥和洋蔥炒香，

直到它們變軟。倒入蘋果酒，煮開。

2. 加入魚湯、土豆和香葉，加鹽和胡椒調味。煮開，轉小火，蓋上蓋，煮10分鐘。

3. 期間將麵粉與少量牛奶攪拌均勻，再加入剩下的牛奶，攪拌均勻。

4. 將加了麵粉的牛奶加入到湯里，邊攪拌，邊繼續小火煮著。慢慢加入奶油。繼續煮10分鐘。

5. 下入魚肉。待魚肉煮熟，適當加鹽和胡椒，即可。