胡嶠

根據在契丹七年的見聞，胡嶠寫成記述契丹地理風俗的《陷虜記》數卷。胡嶠在遼上京附近（今屬內蒙古）見到、品嘗西瓜，並引入西瓜種植（方法）。后隱居不仕。著有《梁朝名畫錄》。

“西瓜”一詞始最早見於五代胡嶠所著《陷虜記》，曰：“自上京東去四十里，至真珠寨，始食菜。明日東行……遂入平川，多草木，始食西瓜。雲契丹破回紇得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘。”楊慎《丹鉛總錄》引胡嶠《陷虜記》時，稱“嶠於回紇得瓜種”，進而得出“西瓜由嶠入中國”的結論。其後李時珍稱“嶠征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國”。清趙翼《陔余叢考》有“西瓜始於五代”的條白，清人作為定論，通行此說。直至今天，“五代說”仍作為西瓜傳入中國內地之一說。其實，胡嶠和西瓜的故事在《陷虜記》里說得很清楚。“契丹破回紇得此種”，而胡嶠在亡歸中原時並未將瓜種攜歸。據《陷虜記》，胡嶠只是在幽州去契丹的途中，在上京真珠寨以東處“始食”了西瓜，僅此而已。當然，將塞外“牛糞覆棚而種”的方法介紹到中原來，這是胡嶠的功勞。