前頜間銀魚

中文名稱 前頜間銀魚

拉丁名稱 Hemisalanx prognathus Regan

英文名稱 noodlegfish

地方名稱 麵條魚、面魚

作者單位 \

中文門名 脊椎動物門

拉丁門名 Vertebrata

中文綱名 硬骨魚綱

拉丁綱名 Osteichthyes

中文目名 鮭目

拉丁目名 Salmoniformes

中文科名 銀魚科

拉丁科名 Salangidae

中文屬名 間銀魚屬

拉丁屬名 Hemisalanx

分佈類別 海水，淡水，半鹹水

俗名麵條魚、面魚、面丈魚。背鰭ii—10—15;臀鰭iii—21—29。鰓耙10—13。椎骨70—73。體長116—136mm：體長為體高10.5—13.6倍；為頭長6.0—6.5倍。頭長為吻長2.9—3.1倍；為眼徑6.9—7.8倍。尾柄長為尾柄高4.7—5.3倍。體細長，前部略呈圓筒形，後部側扁。頭平扁，吻鈍尖，下頜前端約呈70°角。前頜骨寬，呈鈍三角形，具齒1行。上下頜、齶骨具齒；下頜聯合處有犬齒1對；犁骨和舌上無齒。體光滑無鱗，僅雄性臀鰭基部上方披鱗1行。體乳白色，半透明。鰓蓋邊緣和腹側各具1列黑色小點。系近海河口洄遊性魚類。4—5月產卵，懷卵3000—6000粒。成熟卵徑0.8—0.9mm，具粘絲。產卵后親體死亡。為肉食性魚類，主要攝食橈足類和魚苗等。為美味魚類。

銀魚主要以小蝦，橈足類及魚苗為食，是一種喜在水上層活動的小型魚類，它又是種生長在海中而到咸談水區域產卵的洄遊性魚類。每年春季3月下旬開始從海洋到長江三角洲進行生殖洄游，親魚產卵后死亡。受精卵隨水流到海中發育生長，到第二年又來河口產卵，這樣便形成了長江口一年一度的銀魚漁汛。

營養：

前頜間銀魚含高蛋白、低脂肪，營養豐富，並含有人體必須的氨基酸。銀魚蛋白質中谷氨酸和甘氨酸含量較高，因此味道鮮美，具補虛、健胃、益肺、利水的功效。

烹飪：

無硬骨刺，肉質細嫩，整個魚體均可食。可用來烹飪各種上等佳肴，適用於炒、燒、拌、炸、糟、熘等。

分佈於我國黃海、東海沿岸，長江口、鴨綠江口等；國外見於朝鮮。