咖喱大龍蝦

大龍蝦 咖喱 義大利香草

鹽 味精 雞精

1、處理龍蝦。

2、然後把蝦頭跟蝦尾的殼放入開水中煮，煮出來的湯頭可以放入紫菜做成紫菜湯，鮮味十足。

3、蝦尾肉切成小塊，蝦腳切成小塊備用。

4、蝦腳裹上一層生粉，先放入油鍋里炸香，撈出備用。

5、放入蝦仁爆炒，待蝦仁炒起形后倒入蝦腳、咖喱、義大利香草一起炒。

6、咖喱炒均勻后加入適量的鹽、味精、雞精翻炒一下就可以裝盤了。

7、起鍋后，再在鍋內放入適量的水跟咖喱，煮成咖喱汁，澆在龍蝦肉上面。

8、最後為了增加美感，將蝦頭、蝦尾放在炒好的龍蝦肉上面，可以開餐咯。

1.蛋白質含量高、氨基酸豐富

龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2.脂肪含量低

龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3.礦物質豐富

龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。