腳扳薯
旋花科番薯屬植物
腳板薯為薯蕷科薯蕷屬藤本植物。根(地下塊莖)肥大，掌狀或塊狀(野生的塊莖多為圓形掌狀棒形或圓錐形),每株產3~13塊不等，表面棕黑色，斷面白色或深褐色(紫色)。莖向右自旋，通常有4條狹翅，基部有時有翅。單葉，通常在莖下部為互生，中部以上為對生。葉柄和葉片均為綠色或紫紅色；葉片紙質，卵形或卵圓形；葉腋內有珠芽，珠芽通常為球形、卵形或倒卵形。雌雄異花，雄花淡綠色，圓錐花序，雌花為穗狀花序。蒴果具有3翅，頂端微凹，基部鈍形，翅橢圓形，長2.0~2.5cm,寬1.5~2.0cm,種子扁平，著生於果實每室中央，四周有薄膜狀翅。
腳扳薯
腳板薯適應性強，種植分佈範圍廣，廣泛分佈於全球的溫帶和熱帶地區，主要產於熱帶與亞熱帶地區，在我國廣東、江西和福建等地均有栽培。腳板薯耐高溫、耐乾旱氣候，春季氣溫在10℃以上時塊莖開始萌發不定芽，生長適溫為25~28℃。20℃以下生長緩慢，葉蔓遇霜則枯。短日照能促進塊根與零餘子的形成。腳板薯對土壤要求不嚴，淺土層、多濕黏重地、山坡和平地均可栽植。但以土層深厚、土質肥沃、疏鬆、保水、保肥力強的沙壤土最好，土層越深，塊莖越大，產量越高，在稍黏的土中，塊莖較小，但組織緊密品質好。忌連作，宜與水稻輪作。
腳板薯生長期短，從種至收穫4~6個月就可以收穫。腳板薯早熟類型的塊莖在8月份開始增大,12月初成熟。然而與早熟類型相比，中熟或遲熟類型的塊莖開始增大得遲一些，且不斷增大，直到收穫。腳板薯產量高，單株塊莖產量一般可達10kg,而高產的甚至可達到50kg。
腳板薯富含豐富的碳水化合物，還含有蛋白質、各種維生素、人體所需的微量元素、皂苷及粘質多糖等有益人體健康的元素。在民間藥方中，腳板薯具有補脾、養肺、固腎和益精的生理療效，久服耳目聰明，輕身不飢延年。作為常用中藥，具有健脾養胃、生津益肺和補腎益精的功效。
腳板薯主要活性成分之一為薯蕷皂苷，脫糖基反應后得到薯蕷皂苷元，而薯蕷皂苷元是合成數千種甾體激素藥物的重要原材料。研究表明，薯蕷皂苷元還具有鎮咳平喘、降血脂、抗腫瘤、抗血小板聚集和防動脈硬化疾病等多種藥理作用，在醫藥領域用途廣泛。腳板薯其中皂苷含量較懷山藥高3.5倍以上，膽鹼也比懷山藥高57.0倍以上。
杭悅宇等對山藥類藥材(原植物分別為薯蕷、山薯、褐苞薯蕷、參薯)多糖進行的項藥理試驗表明,4種藥材多糖均有極顯著的提高小鼠免疫機能的效果。研究表明，薯蕷植物粗提物對禁食大鼠和兔子有降血糖的作用，能控制四氧嘧啶引起的高血糖，其乙醇提取物的水溶液部分與降血糖活性有關。
現代醫藥研究表明，參薯莖葉中含有的黃酮類活性成分，具有抗氧化、抗癌、增強免疫、降血脂血糖、抗突變和調節心肺等作用，在醫學上對治療冠心病、癌症、腦血栓、消除自由基以及抗衰老等效果明顯；在食品工業上可用作抗氧化劑、色素和甜味劑等。
1.種薯切塊繁殖法：於上年收穫時，選擇生長健壯、個頭較細長、鬚根少、表皮光滑、無外傷的塊莖，晾1～2天後入窖儲藏，翌年栽植前取出，將種薯均勻縱切成兩個長塊，然後再橫切成長約5～10厘米、重約100～120克的小塊，注意確保每小塊塊莖都帶有芽眼，而後將每小塊的切面都沾滿草木灰，並放在太陽底下曬1～2小時，然後放在室內晾1～3天，待切面癒合后再播種，可防止切口腐爛，促使發芽整齊。這種方法出苗早、生長快、產量高，但繁殖係數低，用種量較大。如果擴種面較大，可結合平時食用收集薯蔸子（頂子）作種，即在平時大量食用時，將薯蔸子留到5厘米長，再將切面沾上草木灰，晾乾后入窖儲藏留作種用。用以上方法繁殖2～3年後，品種易退化，會影響產量，生產上常與零餘子繁殖法相結合。
2.零餘子繁殖法：零餘子是藤蔓葉腋處著生的氣生塊莖，這種繁殖法要適當提早移栽，盡量延長其生長期以增加產量。此法收穫的產量可能相對較低，但能改良品種。具體做法是：在零餘子自然脫落前採收個頭較大（雞蛋大小）、鬚根稀少、光滑的零餘子在室內沙藏過冬。翌年在當地氣溫穩定在10℃以上時，將零餘子取出放在太陽下曬2～3小時，然後放入保溫棚內催芽，棚溫控制在25℃左右，待芽長3～5厘米時即可按常規栽植。
腳板薯由於生長期長、塊根大、入土深，栽植地要求深耕，冬閑時深翻地，等表土干后，每667平方米施腐熟有機肥2500～4000公斤，翻耙均勻，整成1.2米（含溝）寬的高畦。
在4月中下旬至5月上旬，採用每畦雙行法，在每畦上開兩條8厘米的種植溝，然後在種植溝內撒入石灰以防治地下害蟲，按株距33～40厘米擺好種薯，注意將薯塊切面朝下、皮面朝東（太陽升起的方向），然後覆土起壟，壟高10厘米左右，不催芽栽種出苗較慢，但其先生根后發芽，根系發達，生長健壯。
1.搭架引蔓，定苗除萌。當幼苗長至25～30厘米時，用2米長的小雜木直插成獨立架或用小山竹插成人字架，扶莖蔓上架。每蔸只留強健苗1根，其餘全部摘除。莖蔓生長過旺抽生腋芽過多者應摘除。7月間，葉腋中長出的零餘子花蕾，除保留健壯的留種外，其餘應及時抹去，以減少養分消耗，利於塊莖肥大。
2.中耕、培土。腳板薯根多，且多分佈於地表，為避免傷根，只需在幼苗期中耕1次，並在蔸間撒上油茶殼。油茶殼是一種很好的肥料，同時還有防草、鬆土與防蟲作用。當莖蔓長到1.2米左右時，結合施肥培土1次，然後全畦蓋上茅草，這樣做既可防止雜草叢生免中耕，又可調節溫濕度。
3.肥水管理。生長期間共追肥3～4次。提苗肥：結合中耕，在行間挖6～10厘米的施肥溝，每667平方米施尿素5～10公斤，覆土並在蔸間覆上油茶殼。壯苗肥：結合培土，每667平方米施鈣鎂磷肥10～20公斤及適量的草木灰、土雜肥；花蕾期、塊莖膨大中期各施一次重肥，每667平方米施人尿500～1000公斤，人尿對塊莖的膨大有顯著的促進作用，對產量的形成起關鍵作用。追肥忌施人糞和豬、牛欄糞，因糞肥易引起莖蔓、塊莖皮色發黑，導致病害。腳板薯較耐旱，對水的要求不嚴，7月～8月間遇乾旱，適當澆水1～2次即可。
10月下旬至11月上旬，地上部逐漸枯萎時即可陸續採收，收穫后晾2～3天，然後按種薯與食薯分別堆放於窖內儲藏，一直可保鮮到翌年下種前後。
