外源性抗氧化劑
外源性抗氧化劑
歐洲藍莓產於歐洲阿爾卑斯山海拔1500－2500公尺的地方，歐洲藍莓營養豐富，是一種強效抗氧化劑。近年來，美國、加拿大、日本和歐洲的很多國家都把歐洲藍莓視為保健與治療眼睛的日備品，倍受人們青睞。是近幾年世界發展最為迅速並集營養與保健於一身的第三代水果品種，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
歐洲藍莓產於歐洲阿爾卑斯山海拔1500－2500 公尺的地方，歐洲藍莓營養豐富，是一種強效抗氧化劑。近年來，美國、加拿大、日本和歐洲的很多國家都把歐洲藍莓視為保健與治療眼睛的日備品，倍受人們青睞。是近幾年世界發展最為迅速並集營養與保健於一身的第三代水果品種，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
歐洲藍莓和普通藍莓（越橘）都同屬於杜鵑花科植物家族，有數百品種，各種成分不同，功效也有差異。產業上最重要的是矮木藍莓、高木藍莓和兔眼藍莓。美國Tufts大學證實，藍莓含有高含量的抗氧化劑，但只有歐洲矮木藍莓（俗稱歐洲藍莓）是野生類，含有15種以上花青素，獨含有更多的珍貴補眼有效成分，被譽為“眼藥聖品”。
歐洲藍莓中的主要成分花青素（VMA），是一種超強抗氧化物質，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，促進人眼產生視覺的最基本物質---視紫質的再生，這是歐洲藍莓有益於眼睛健康的根本原因。市面上的普通藍莓又名越橘，它們都為人工栽培，其花青素含量和抗氧化成分與歐洲藍莓相差甚遠。例如，中國越橘只含有4-6種花青素，而且現在多為人工培育。由於歐洲藍莓屬於野生純天然無污染的綠色植物，國際上實驗研究證實只有歐洲藍莓對眼睛有奇特的療效，並且其資源極其稀有和珍貴。
提高視力是藍莓最為顯著的功效。首先，醫學家發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液循環問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，歐洲藍莓中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。歐洲藍莓萃取物沒有副作用，亦不會和一般指示藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦或哺乳者亦無副作用。日本藍莓協會研究發現：歐洲藍莓含有一種對人體眼睛視網膜不可缺少的重要元素，能激活人體細胞、延緩衰老，使眼睛更明亮。所以，在日本的食雜店和藥店的櫃檯上都可以看到以藍莓為原料的產品。
