日式炒麵

日式炒麵屬於日本料理的一種，以青菜和五花肉為配料，麵條為主料，經翻炒而成的一種熟食。麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	捲心菜撕碎，胡蘿蔔切斜刀薄片，香菇切薄片，洋蔥切絲。
步驟二	步驟二	熟面，焯水2分鐘后立即過冷水並控干，拌入1湯匙葵花籽油並小心打散待用。（若使用生壓面，可將面蒸熟后同樣拌入油打散待用。）
步驟三	步驟三	鍋內熱油，先放入胡蘿蔔片翻炒至邊緣略帶焦黃並軟嫩。
步驟四	步驟四	放入洋蔥一同翻炒，中火加熱，直至洋蔥軟嫩但不變色。
步驟五	步驟五	放入捲心菜和香菇一同翻炒，保持溫度，倒入1茶匙醬油調味，等待捲心菜略微發軟時將蔬菜盛出待用。
步驟六	步驟六	將鍋子升高至中高溫，油略微起煙，放入五花肉煎至金黃色且出香濃郁，油脂釋放。
步驟七	步驟七	此時放入豆芽一同翻炒約1分鐘，隨後放入備好的面，讓豬肉的油脂均勻裹覆麵條表面。
步驟八	步驟八	倒入炒麵醬一同翻炒，約1分鐘，等待醬香濃郁。
步驟九	步驟九	將炒好的蔬菜放回鍋內，最後鹽調味，回熱即出鍋。
步驟十	步驟十	搭配鰹魚碎、海苔和紅姜即可享用！