白灼菜

原料

捲心菜一個、蔥絲、蒜碎、干紅辣椒3根、油一勺、蒸魚豉油1勺。

操作

1、捲心菜大片剝開，放在水裡加少許小蘇打泡一下，去除上面的農藥。然後用清水沖凈待用，干紅辣椒用剪刀剪小段待用。

2、鍋里倒水，加一勺鹽，燒開后，放入捲心菜直到水開后撈出來瀝干水分後放在碗里待用。

3、將蔥絲、蒜碎，干辣椒段放在碗里，一勺油放鍋里，燒開后澆在上面后，加一勺蒸魚豉油即可。

貼士

1、綠葉蔬菜烹調的時間不能太長，會破壞裡面的維生素，焯水時只要水開即可撈出。如果感覺片太大，就用手撕開，別用刀切。

2、少吃鹽，也是減肥的一個小關鍵，鹹的菜會下飯，容易讓人吃撐了，這個菜不要加鹽，只需放一勺蒸魚豉油即可，清清淡淡的有春天的味道在。

3、做菜儘可能地不加味精、雞粉，那些添加劑最好少用，給家人吃的就是最健康，最安全的。

用料

● ● 把捲心菜撕開洗乾淨待用；

● ● 將洗好的捲心菜放開水氽1分鐘；

● ● 將燙好的捲心菜撈出來放涼水過一下；

● ● 把過涼后的菜控水（不要用手攥水，會影響菜的清脆的口感）；

● ● 把菜碼在盤中，放上味極鮮、鹽、糖、醋、蔥花、薑絲；

● ● 熱鍋涼油，放入花椒、八角、干辣椒煸炒出香味；

● ● 把煸炒好的料淋在菜上；

● ● 想吃涼的就把菜放入冰箱冷藏1小時，吃的時候拿出來即可。