燒雙冬
菜系: 家常菜
時間:
食材類型: 其它素菜
味道: 鮮香
適宜季節: 無關
烹調類型: 炒菜
原料:
熟冬筍150克，水發
冬菇175克。
生油之大匙，
麻油1大匙，
生抽1大匙，鹽適量，
味精少許，
生粉1大匙，
鮮湯半碗（可用
雞精1小匙加半碗水代鮮湯，但菜中放鹽量要酌減，不放味精）
做法:
1．選用較厚的水發冬菇，筍肉切成小滾刀塊。 2．鍋熱倒入油七成熱時，投入冬菇和冬筍塊，翻炒幾下，加進生抽、鹽糖翻炒兩下再加入鮮湯燒開2～3分鐘加上味精攪勻，用生粉勾熒，淋入麻油出鍋即成。
