紫玉淮山
紫玉淮山
紫玉淮山是從台灣引種、增城市蔬菜科學研究所最新選育的淮山品種，因其肉質紫紅色而得名，在台灣被稱為“紫人蔘”。紫玉淮山也更多的稱為“紫淮山”。
紫玉淮山是最新的“增城十寶”之一。與市民常見的白色淮山相比，紫玉淮山的多肽酶、微量元素、鋅等營養物質更加豐富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一類廣泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，對眼睛保健，預防心臟病、癌症等有一定幫助。其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質紫紅色，口感佳；營養豐富，含有澱粉、多糖、蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽鹼、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。
廣西上林縣、廣東清遠引進台灣紅龍薯紫玉淮山成功，主要產地廣西、廣東，稱為兩廣利用自然資源豐富, 日照充足、雨量充沛，得天獨厚的生態環境生產出的“富硒”紫玉淮山更是受消費者青睞。上林縣農產品富硒元素地理標誌產地，硒（Se）是人體必須的微量營養元素，其具有抗老防衰、保護健康、抗癌防病、解除毒害、提高免疫力等特性，被譽為“生命火 種”、“長壽元素”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等，目前全國最好紫玉淮山之一。
廣西上林縣紫玉淮山
淮山藥理作用
1、調節或增強免疫功能
淮山富含多糖，能增加血液白細胞，加強白細胞的吞噬功能，提高人體免疫力。同時，淮山所含無機元素Fe、Zn、cu、Mn、Ca、Mg、Se等多種微量元素，對提高人體多種生理功能，特別是提高機體免疫力也有積極作用。
2、調整或促進腸胃功能
淮山中的粗纖維、澱粉（酶）可刺激胃、腸道運動，還可以用來止瀉，還能增強小腸吸收功能。此外，淮山還能促進皮膚潰瘍面和傷口癒合，具有生肌作用，可用於治療胃及十二指腸潰瘍。
3、調整或降低血糖功能
淮山粘液質及多糖可刺激和調節人體的免疫系統，降低血糖。其富含澱粉酶有水解澱粉作用，能促進前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，並能有效地緩解和治療由糖尿病引起的各種併發症。
4、調節機理和抗衰老功能
淮山多糖具有明顯的體外和體內抗氧化活性。
5、調節和降低血脂功能
淮山能明顯降低血液中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和動脈硬化斑塊，增加SOD等抗氧化酶類的活性，對DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、調整血壓及輔助治療癌症的作用，水溶性皂苷對心肌缺血、高血脂等有明顯的治療作用。
6、疏通血管及預防膠原病功能
7、抗腫瘤及消炎功能
淮山具有很強的免疫調節功能，可以作為抗腫瘤治療中的扶正葯。淮山中的尿囊素具有抗刺激物、麻醉鎮痛和消炎抑菌等作用，常用於治療手足皸裂、魚鱗病、多種角化皮膚病。另據日本專利報道，尿囊素還被用作糖尿病、肝硬化癌症治療劑的重要成分，還可用於治療骨髓炎等。
由於紫玉淮山粘液中含有豐富的酶，一切開就會發生氧化反應，讓鮮艷的紫色切面瞬間變成褐色，過程僅僅兩三秒(類似於蘋果、茄子切開久置變褐)。建議預備一碗淡鹽水，削完皮后切成小段於鹽水中浸泡5分鐘，取出切片時亦需迅速投入鹽水中，以保持亮澤的紫色。
增城：有9個有機定向栽培示範推廣基地，分別是朱村街丹邱村、果科所，派潭鎮亞口冚、雙合寮，荔城街木潭，石灘鎮麻車、石嚇村，還有小樓鎮的西境、沙崗村。
湖南省邵陽市新邵縣
廣西上林縣有機示範基地
廣西昭平縣富羅鎮，廣西岑溪市，江西吉安市
徐聞
四川省廣安市岳池縣
廣西南寧武鳴區
廣東惠州市龍門縣
中山三鄉白石牛頭山生態園
1.紫玉淮山不是直立著向下生長，而是橫著睡在地底下長出來的。在栽好紫玉淮山種苗之初，就在每棵紫玉淮山種苗根部事先放置好一個長約1米的塑料管槽，裡面放置好餅肥、雞鴨糞或人畜糞便等有機肥，將其貼著田壟的兩側橫向埋於地下。
2.當紫玉淮山的根莖長成之後，就會自動順著管槽的方向橫著生長開來。與站立著向下生長相比，紫玉淮山根莖橫躺在地上生長更能保持苗條筆直的身材，從而獲得更好的賣相。
3.用有機定向栽培技術有效解決了過往農戶採摘淮山過慢過累的難題，一根近米長的紫玉淮山，假如像過去那種種植方法，就會像地薯一樣牢牢紮根到地下，採挖的時候非常困難，一塊小小的塑料管道，讓淮山舒舒服服地躺在地里，像放在貨架上的商品一樣，採摘的時候只需輕輕掰斷根須就可以，而且哪一根大條、粗壯、勻稱，一目了然，對農戶摘優裝箱提供了莫大方便。
4、收穫時期：廣州地區每年11中旬至第二年4月份，畝產可達3000—4000公斤
5、收穫后常溫條件下可以保質30—50天。
紫玉淮山收穫
審定編號：粵審菜20170019
申請者：廣州市增城區農業科學研究所
育種者：廣州市增城區農業科學研究所
品種來源：從增城區小樓鎮當地農家種紅肉薯變異株中選育出的優良品系
特徵特性：植株生長勢強、蔓生。切種塊催芽后，從定植至採收約220天。葉片大，闊卵形，葉色青綠，平均葉長16.5厘米、寬10.2厘米；薯形長棒形，平均單薯長97.5厘米、橫徑6.9厘米，平均單薯重1903.0克；薯皮暗褐色、薯肉紫紅色。理化品質檢測結果：薯塊澱粉含量20.9克/百克，蛋白質含量2.28克/百克，可溶性糖1.09克/百克，粗纖維含量0.5克/百克，水分含量73.6克/百克，灰分含量0.77克/百克。田間表現抗病、抗逆性較強。
產量表現：2015年和2016年在深圳市坪山區坑梓街、惠州市龍門縣龍華鎮、清遠市清城區石角鎮、肇慶市高要區白土鎮等4個點進行了品種比較試驗，平均畝產薯分別為2202.4公斤和2279.0公斤，比對照農家種耙薯分別增產12.7%和14.3%，兩造平均畝產薯2240.7公斤，比對照農家種耙薯增產13.5%。
栽培技術要點：（1）採用無性繁殖，選擇無病蟲害的種薯，分切成約50克重帶表皮的薯塊，消毒殺菌、催芽，培育壯苗；（2）包溝起畦1.7米，採用淮山專用U型管定向栽培，4～6月種植，畝植1200株；（3）搭架引蔓，選留主蔓，定植后每30天施促苗肥，120天左右結合除草培土增施促薯肥；（4）注意防治炭疽病、斜紋夜蛾等病蟲害。
省品審會審定意見：紫玉淮山屬紫肉系列淮山品種。晚熟，豐產性好。薯形細長、美觀，薯肉紫紅色，商品率高，品質優良。田間表現抗病、抗逆性較強。適宜我省淮山產區種植。
