霸王菜

嫩芽(Aralia elata Seem)為落葉小喬木，樹榦和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀複葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。

霸王菜，是一種耐寒，耐旱的灌木，最喜歡在海拔1000米-2000米的環境中生長。主要分佈在我國吉林、遼寧、黑龍江等三個省份，在朝鮮、日本、韓國也有分佈。生於針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。

霸王菜的藥用價值很高，植株總皂甙含量為20.40%,是人蔘的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎症、各種神經衰弱都有良好的療效，中醫認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。霸王菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽每百克嫩芽含蛋白質5.4 g，脂肪0.2 g，碳水化合物4.0 g，纖維素1.6 g，核黃素0.26 mg，硫胺素0.19 mg，尼克酸3.2 mg，抗壞血酸12 mg，鈉118.2 mg，鈣538 mg，鎂54.6 mg，鐵12.69 mg，鋅4.32 mg。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工罐頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。皮與根部可入葯，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發育，待生長到5 -15公分時採集，然後人工將芽包去凈。常食之對於治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。民間用於治腹瀉、痢疾等病症，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等症也有治療作用。