青州銀瓜

2009年6月，“青州銀瓜”商標被國家工商總局註冊為農產品地理標誌證明商標。

銀瓜的根系屬直根系，但側根極發達，有發達的根毛群。莖呈五棱狀，上有刺毛，卷鬚不分權，由第2次分枝（孫蔓）結瓜。單葉互生，葉片五角形，葉緣凸波狀，兩面有短密刺毛，葉柄長8～12cm，五棱。屬合瓣花，雌雄同株異花且為完全花，雌花中有雄蕊3枚，多發育正常，自花授粉率較高；雄花中有雄蕊3枚，雌蕊退化。果實屬瓠果，圓桶形，長12～25cm、粗8～12cm、重400～1500g，果皮未成熟時淡綠色，成熟后白色或黃白色。種子白色，扁長卵形，千粒重15～20g。

1．溫度 銀瓜屬喜溫作物，發芽最適溫度為25～32℃；莖葉生長階段，白天20～30℃，夜間15～20℃；坐瓜后白天能耐38～40℃的高溫。較大的晝夜溫差有利於糖分的積累，對於提高品質十分有利。

2．光照 屬喜光作物，較強的光照和長日照條件可使銀瓜生長健壯。沙灘地上的石礫及地膜的反光作用，有利於銀瓜生長。

3．水分 苗期及莖蔓生長期需水較少，水分過多則導致莖蔓徒長，不容易坐瓜。盛花後到瓜成熟，此期葉片蒸騰作用強烈，需水量較大，應及時澆水。銀瓜對空氣濕度要求較低，如空氣濕度過大，則加重病害。

4．土壤 以疏鬆透氣，滲水快排水好的沙土、沙壤土、壤土為宜。在純沙灘中種植需開溝填入客土，才能正常生長並可生產出優質銀瓜。

5．肥料 銀瓜對氮、鉀需求量較大，需磷較少。吸收氮、磷、鉀的比例為1：0．65：1．2。施肥上前期以含氮多的優質廄肥為主，有利於莖葉生長；中後期以含鉀豐富的豆餅為主，有利於糖分的積累；追肥時碳銨有利於品質提高，而尿素則可使品質下降，應盡量不施。

瓜區農民在長期的生產實踐中，總結出了一套完整配套的栽培技術，對於銀瓜的提早成熟，瓜形整齊美觀，優質高產等起了重要的作用。現將其簡介如下：

1．客土栽培 在純沙灘中種植時需按2m行距開溝，溝寬60～80cm，深40～50cm，從遠處運生土填入，稱為客土栽培。

2．二次摘心 青州銀瓜屬孫蔓結瓜，因此，需經2次摘心形成。第1次摘心在幼苗3片真葉時，可保留2片真葉，也可保留3片真葉，摘心後由真葉葉腋內鼓出腋芽，芽長7～8mm時即可定植。但應注意及時將子葉葉腋內的腋芽抹去。第1次摘心后腋芽長成第1次分枝，當第1次分枝長出7～9片葉時，進行第2次摘心；第2次摘心後葉腋中又出現第2次分枝，只保留上部的第2次分枝3～4條，下部的全部去除，第2次分枝第1、2葉腋內出現雌花，即可坐果。

3．澆水前輕后重 銀瓜生長前期需水量較少，移栽后應小水勤澆，以提高地溫為主，盡量不要澆大水。由於薄皮甜瓜幼瓜期容易裂果，因此，在銀瓜坐果期應嚴格控制澆水量。待幼瓜雞蛋大小后，才能追肥澆大水，一般應隔2～3天澆水1次。瓜已長成，表皮變白，即開始進入成熟期，應逐漸減小澆水量，以增加糖分積累。

4．適時採收 薄皮甜瓜皮薄，肉脆，不耐貯藏和運輸，因此，適時採收非常重要。當銀瓜表皮完全變白，白中透黃，有香氣溢出時應及時採收，輕輕拂去瓜面沙土，用綿紙包好，裝箱出售。如收穫期間遇雨，品質會下降，應採取遮蓋措施，盡量避免雨淋到成熟的果實。

青州銀瓜是甜瓜的一個品種，有“瓜中佳品”的美稱，因皮色銀白而得名。青州銀瓜呈長圓筒形，柄部稍長，長六寸左右，果面有縱溝，中部凸起成棱，臍部稍大。成熟時瓜皮略呈乳黃色，瓜肉白嫩，含糖量一般在8——15%。

相傳，在清朝初期，有一次彌河漲大水，有人從河水裡撈出一個白皮甜瓜，食之味美可口，便留種精心栽培，逐漸成此優良品種。此瓜盛名已久，在清朝乾隆年間，就被列為進奉皇帝的“貢品”。

青州市恰好處在泰沂山脈和渤海沖積平原的交接部位上，境內“半山半窪”，河渠縱橫，幾十里的彌河兩岸，有大面積的白沙灘。這種沙灘白天光照強，氣溫高，能促進瓜葉的光合作用，創造較多的養分；晚上氣溫低，瓜葉呼吸 減慢，又便於積蓄養分。從而形成了青州銀瓜一甜、二香、三脆的獨特風味。同時也是青州銀瓜含糖量高的主要原因。