銀瓜

科屬分類

又名：彌河銀瓜 彌河火銀瓜

界：植物界

門：被子植物門

綱：雙子葉植物綱

目：堇菜目

科：葫蘆科

屬：甜瓜屬

種：銀瓜

屬於：雌雄同株植物

傳粉方式：異花傳粉

銀瓜逐漸形成了表皮潔白、個大、肉脆、味甜、香氣濃郁的鮮明特點。彌河銀瓜果實呈現短筒形，頂端稍大，果臍突出，白皮、白肉，肉質細而脆。經化驗，一般可溶性固形物8－13%，每百克瓜中含總糖6.75克，其中含蔗糖3.75克，果糖1.75克，葡萄糖1.25克，含維生素18.6克，含總酸0.095克。優質銀瓜成熟后，香氣撲鼻，清脆甘甜，一米高落地，碎如雞 卵。

從而形成了青州銀瓜一甜、二香、三脆的獨特風味。同時也是青州銀瓜含糖量高的主要原因.

相傳，在清朝初期，有一次彌河漲大水，有人從河水裡撈出一個白皮甜瓜，食之味美可口，便留種精心栽培，逐漸成此優良品種。此瓜盛名已久，在清朝乾隆年間，就被列為進奉皇帝的“貢品”。

青州銀瓜是甜瓜的一個品種，有“瓜中佳品”的美稱，因皮色銀白而得名。青州銀瓜呈長圓筒形，柄部稍長，長六寸左右，果面有縱溝，中部凸起成棱，臍部稍大。成熟時瓜皮略呈乳黃色，瓜肉白嫩，含糖量一般在8-15%。