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- 夏季冷飲中常用的美味
- 一年生攀緣草本植物
蜜豆
夏季冷飲中常用的美味
蜜豆，是夏季冷飲中常用的美味。做法是將紅小豆浸泡一個晚上，（浸泡更容易煮熟），撈出浸泡后的豆子，加入超過豆子一節手指的水（像蒸米飯一樣）開始煮，煮到水沒了，加入涼水，使豆子外表保持形狀，將水倒掉加入白糖或蜂蜜，攪拌冷藏即可食用。
可放入老酸奶、自製水果沙拉和豆花中，味道更佳。
蜜豆是由紅豆製作而成。
紅豆、紅糖（或白糖或蜂蜜，隨個人喜好）
用料：
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 170g |
| 水 | 170g |
| 細砂糖 | 30g |
| 玉米油 | 30g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蜜紅豆 | 100g |
詳細步驟：
1、除了蜜紅豆，將所有材料放入打蛋盆，用手動打蛋器使勁兒攪打均勻，至細膩無顆粒無乾粉的糊狀。
2、模具刷上一層油，開始我覺得刷得有點多，但是糯米粉是會粘的，為了防粘還是得刷得多一點。
3、將糯米糊倒入模具中。放入一半的蜜紅豆，不要全放哦，蜜紅豆是會沉下去的。
4、烤箱150度預熱完成。轉上火120度，下火150度烤40分鐘。這個溫度是用我家32L的長帝烤箱烤的，烤箱溫度偏高，僅供參考。
5、待烘烤10分鐘左右，表面邊緣有點凝固時放上剩餘的蜜紅豆，這樣整個糯米糕蜜紅豆就會分佈得均勻些，不會全在底下或上面。
6、繼續烤制至時間結束。全程我烤了40分鐘，烘烤結束后不要馬上取出，燜十分鐘左右再取出。糯米糕在烤的過程中體積慢慢膨大，烤完體積有所回縮是正常的。
7、切塊，擺盤，早餐配上豆漿或牛奶，棒棒噠。
蜜豆食品
用料
| 食材 | 用量 |
| 抹茶麵團材料：牛奶 | 120克 |
| 抹茶麵團材料：雞蛋 | 1個 |
| 抹茶麵團材料：高筋粉 | 200克 |
| 抹茶麵團材料：全麥粉 | 50克 |
| 抹茶麵團材料：紅糖粉 | 15克 |
| 抹茶麵團材料：若竹抹茶 | 10克 |
| 抹茶麵團材料：糖 | 30克 |
| 抹茶麵團材料：鹽 | 3克 |
| 抹茶麵團材料：酵母 | 3克 |
| 抹茶麵團材料：黃油 | 25克 |
| 麻薯材料：水磨糯米粉 | 125克 |
| 麻薯材料：栗粉 | 35克 |
| 麻薯材料：牛奶 | 200克 |
| 麻薯材料：熱水 | 15克 |
| 麻薯材料：黃油 | 25克 |
| 麻薯材料：糖 | 45克 |
| 餡料：蜜豆、蔓越莓干、花生 | 適量 |
詳細步驟：
1、除黃油外的所有麵糰材料按順序倒進麵包機桶，揉面20分鐘后加入軟化的黃油，再揉20分鐘即可。啟動發酵程序。
3、麵糰發酵至兩倍大，手指蘸粉在中間戳個洞不回縮不反彈。
4、將發酵好的抹茶麵團分成3份；取一份擀成矩形；鋪上麻薯片；再鋪上蜜豆、蔓越莓干、花生；捲起來，收口朝下，兩端也捏合封口。要確保麵包麵糰能把餡料全部包裹起來，以免餡料爆出來。
5、把剩餘的兩份麵糰做成長條形；放在烤盤上，蓋上保鮮膜二次發酵。
6、將發酵好的其中一份抹茶麵團用刀在表面割出紋路，不要割得太深，不然餡料會直接爆出來。另外兩份篩上薄麵粉，簡單划幾刀。
7、烤箱預熱180度，上下火180度烤20分鐘即可。
蜜豆食品
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 150克 |
| 玉米澱粉 | 50克 |
| 黃油 | 35克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蜜豆 | 80克 |
| 牛奶 | 適量 |
詳細步驟：
1、將低筋麵粉和玉米澱粉過篩。
2、黃油提前從冰箱取出，微波“叮”下成液體。
3、麵粉中打入一個雞蛋，攪拌下再加入液化的黃油，用筷子攪拌成絮狀。
4、用手揉成團（不用像做饅頭一樣拚命揉，揉成團即可，如果揉面過程發現太乾的話，可以加適量牛奶，反之則加適量麵粉。）用保鮮膜包裹靜置30分鐘。
5、案板上撒點點乾粉，用擀麵杖將麵糰擀成薄面片，鋪上蜜豆（蜜豆量可根據個人喜好增減）將面片對摺。
6、接著用擀麵杖擀壓成約50毫米厚的長方形麵餅，切成小方塊。
7、平底鍋刷上薄油，碼入蜜豆餅，小火慢慢烙，翻面前將另一面也刷上薄油，兩面烙至金黃即可出鍋。
蜜豆食品
做法簡單
營養豐富
基本信息
- 中文名
- 蜜豆
- 外文名
- Honey beans
- 口味
- 甜
- 主要食材
- 紅豆、紅糖、白糖或蜂蜜
- 分類
- 大眾小吃
- 功效
- 蜂蜜清熱，補中，潤燥止痛解毒美容，養顏