水晶玉米

主 料：玉米粒150克，絞豬肉或雞肉300克，蛋白1個，高湯1碗，生粉及各種調味料適量

做 法：將玉米燙煮一下濾干水，絞肉加上鹽、酒、糖等拌勻，並加入蛋白及生粉拌好，做成丸狀；使玉米粒均勻沾上肉丸表面，在盤中排好，以中火蒸10分鐘，再把高湯煮開，與打好的芡的一道淋在盤上。