膏環

食品名。以米麵粉和水搓成細條，組之成束，入油炸而成。也稱粔籹、寒具。猶今之饊子。

北魏·賈思勰《齊民要術·餅法》：“膏環，用秫稻米屑，水蜜溲之，強澤如湯餅麵。手搦團，可長八寸許。”

原註：“屈令兩頭相就，膏油煮之。”

《楚辭·招魂》“粔籹蜜餌，有餦餭些”宋朱熹集註：“粔籹，環餅也。吳謂之膏環，亦謂之寒具，以蜜和米麵煎熬作之。”

清·吳偉業《友人齋說餅》詩：“閣老膏環常對酒，徵君寒具好烹茶。”