碎菜

主料：油菜（菠菜、白菜也可）30克。

輔料：植物油40克，花椒面少許，醬油10克，味精3克，精鹽6克。

1.將菜洗凈，切碎待用。

2.鍋內加入油，熱后，下入花椒面、醬油炸鍋，隨即放入碎菜，用旺火急炒，待菜爛時，放入精鹽、味精即成。

色艷味美，營養豐富。

此菜以綠葉菜為主，取其一種，也可幾種合烹。操作時要先洗后切，旺火急炒。

此菜適宜7個月以上的嬰兒食用。