晉州鴨梨

晉州鴨梨果實呈倒卵圓形，果扇一側呈鴨頭狀突起（鴨突），故名鴨梨。果梗細長，常彎向一方，基部肉質化。果面光滑，微有蠟質，果點小而密，呈圓形淡褐色。果實中等大小，平均單果重（200—230）克，最大單果重280克。每年9月中旬至10月上旬之間收穫。果實初採為黃綠色，貯藏一段時間呈金黃色，可保鮮6個月。

晉州鴨梨果型美觀，色澤鮮雅，皮薄核小，果肉白色，汁多無渣、香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，肉質細膩脆嫩，石細胞極少，汁液豐富，清香綿長，可溶性固形物含量在11.0%—13.0%之間，品質上等，素有“人間仙果”、“天生甘露”之美譽。

晉州鴨梨含糖量高達12%以上，並含有豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等營養成分，更以所含B族維生素多而全堪稱各類水果中的佼佼者，營養十分豐富。據測定，晉州鴨梨含有85%左右的水分、6%—9.7%的果糖、1%—3.7%的葡萄糖、0.4%—2.6%的蔗糖。在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。此外，梨還含有一定量的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等。

鴨梨生者，清六肺之熱；熟者，滋五臟之陰，具有潤肺涼心、清痰降火、解瘡毒，可用於感冒、支氣管炎、咳嗽、煩咳失音、便秘、解酒毒等。素有“人間仙露”、“百果之王”之美譽，實屬營養、保健綠色食品。

晉州鴨梨含多種維生素，有一定的營養和藥用價值，如《本草明新》上說：“鴨梨性甘寒、微酸”，具有“清心潤肺，利大小腸，止咳消痰，清喉降火，除煩解渴，潤燥消風，醒酒消毒”功效。晉州鴨梨熬煉的梨膏，可生津止渴，止咳化痰。

晉州市位於河北省中南部，四周與辛集市、深澤縣、藁城市、趙縣、寧晉縣相鄰，介於東經114°58'20''—115°12'30''、北緯37°47'30''—38°09'30''之間，東西寬20.7千米，南北長41.5千米，總面積619平方千米。

晉州市地處滹沱河和滏陽河沖積扇的交匯處，地勢平緩開曠。地表由西北向東南緩慢傾斜。市境西北部海拔高度45米，市境東南部海拔高度35米，相對高差10米，自然坡降1/2000左右。由於滹沱河歷史上幾十次決堤改道，古河道呈樹枝狀分佈晉州市，形成大片近東西向延長的沙窪地、沙丘和緩崗，地質多為潮土、褐潮土和少量風沙土。由於人類活動的影響，近地表沉積物多不顯層理，而深部層理完整清晰。經多年農田基本建設，地面較前平整。但境內主要古河道遺跡仍依稀可見。

晉州市屬暖溫帶大陸性季風氣候。春季乾燥多風，晴多雨少，多偏南風。夏季炎熱多雨初夏乾熱；盛夏多東南風，高溫、高濕、多雨。秋季晝暖夜涼，初秋多連陰雨；中秋天高氣爽，氣候宜人；晚秋多西北風，晴朗少雲但降溫快。冬季寒冷少雪，盛行西北風，溫度低，濕度小，降水少，乾燥寒蛉。年平均積溫基本滿足一年兩熟耕作制需要。優越的地理氣候條件，有助於蔬果的養分、糖分積累，是生產鴨梨的理想之地。

據考證，晉州鴨梨已有2000多年的種植歷史，至今民間還流傳著大唐名相魏徵回晉州省親，曾請御醫用鴨梨熬制梨膏糖的故事。

清咸豐補刊《晉州志》“土產”中對晉州鴨梨亦有詳細記載。

在晉州市孔目庄村東梨園裡，有一顆已有400多年樹齡的“梨樹王”，每年能產1500多斤鴨梨。像這種百年樹齡的老梨樹，在孔目庄村就有2000多棵，見證了晉州鴨梨悠久的栽培歷史。

為保住“晉州鴨梨”這一品牌，2003年，晉州市政府出台了《關於加快發展無公害晉州鴨梨的意見》，制定了《晉州市鴨梨生產基地規劃》、《優質晉州鴨梨生產管理綜合標準》、《晉州鴨梨無公害生產技術規程》等配套文件。通過幾年的引導扶持，初步形成了加工有龍頭、種植有基地、生產有標準、產品有品牌、技術有專家、服務有協會、銷售有市場的產業化格局。

2013年，晉州市梨果面積達21.3萬畝，產量為50.14萬噸，年產值達7.03億元。產品出口美國、加拿大、歐盟等40多個國家和地區。全市冷藏庫發展到470座，貯藏能力1.6億千克，形成了華北地區乃至中國規模最大的機製冷庫群，年增值3000餘萬元，規模大小各異的紙箱、格墊、網套、果袋等企業400餘家，梨果經銷組織達到1500餘個，從事梨果經銷人員6000餘人。

2017年，晉州市梨果面積達20多萬畝，年產量4億千克，面積和產量居中國梨果縣市之首。

1995年，晉州市被評為“中國鴨梨之鄉”。

2004年，晉州市被評為全國梨產業十強縣（市）。

2010年07月13日，原國家質檢總局批准對“晉州鴨梨”實施地理標誌產品保護。

2020年7月，入選“中國首批100個地理標誌受歐盟保護”名單。

晉州鴨梨地理標誌產品保護範圍為河北省晉州市東卓宿鎮、周家莊鄉、東里庄鄉、總十庄鎮、馬於鎮、營里鎮、循環經濟園區、桃園鎮等8個鄉鎮現轄行政區域。

（一）品種

鴨梨。

（二）立地條件

土壤類型為沙土、沙壤土；土壤pH值為7.5至8.4，有機質含量≥0.9%。

（三）栽培管理

1.苗木：採樣杜梨為砧木的嫁接苗。

2.定植：

（1）定植時間：春植、秋植。

（2）定植密度≤668株/公頃。

3.疏花蔬果：疏花蔬果時保留4位以下的花果，留果量≤45噸/公頃。

4.冬剪：冬剪與夏剪相結合，留枝量≤75萬枝/公頃。

5.施肥：每年施用有機肥≥30噸/公頃。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收時期

9月中下旬。

（五）質量特色

1.感官特色：果實呈倒卵圓形，近果梗處有一鴨頭狀突起（鴨突），果面光滑，綠黃色，果點小，皮薄，石細胞少，果肉細脆。

2.理化指標：單果重≥185克，可溶性固形物含量≥11.0%，總酸量≤0.16%，硬度4.5千克/平方厘米至7.5千克/平方厘米。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

晉州鴨梨地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省晉州市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。晉州鴨梨的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。