水鴨

鴨科(Anatidae)鴨屬(Anas)約15種小型鳥類的統稱。產於六個主要大陸和許多島嶼上。屬鑽水鴨(dabbling duck)族。多為受歡迎的獵禽。最有名的是全北區的綠翅水鴨(A.crecca)，體長約33～38公分(13～15吋)，常結成密集的大群。藍翅水鴨(A.discors)體形小，在加拿大和美國北部廣大地區繁殖，於美國南部越冬。桂紅鴨(A.cyanoptera)也分佈於北美洲，羽毛色彩鮮豔，淡紅色，具藍色翅斑。分佈於非洲的霍屯督水鴨(A.hottentota,即霍屯督鴨)十分沉著，即使附近有獵人開槍射擊，也常在草木中保持不動。水鴨主要是草食性，但某些種(如藍翅水鴨)的食物中可能有25%是動物性。許多種水鴨成群一同起飛，並一起改變飛行方向。其又稱“湖鴨”。

水鴨

水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。

水鴨是體形最小的河鴨屬鳥類之一，體長不及40厘米，僅為常見的綠頭鴨的2/3。本物種雄雌異形異色，雄鳥頭頸部基色為栗褐色，從兩側眼周開始直到頸側分佈者一條綠色的色帶，呈逗號的形狀，與栗褐色的底色形成鮮明的對比，而臉上的這個“綠色大逗號”也是辨識綠翅鴨雄鳥的重要特徵，除了大逗號，從嘴基開始有一條淡淡的白色細線延伸到眼前；上背、肩部、兩脅遠看灰色，進看則為白色底色上密布黑色幼細橫紋；下背和腰部褐色，尾上覆羽黑色；翼鏡為與頭部“大逗號”相同的翠綠色，初級飛羽最外側一枚白色，當雙翅收攏時在上體和下體之間形成一條醒目的白色橫帶，這也是鑒別本物種的重要特徵；胸部和上腹部淡褐色，具深褐色的圓斑，尾下覆羽為奶黃色，在臀部形成一塊具有黑色絨邊的奶黃色塊，這是鑒別本物種的第三大特徵。雌鳥為雄鳥的暗色版本，通體以褐色為基調，並不具有雄鳥所具有的“面部大逗號”、“體側白線”和“奶油屁股”這三大特徵，但雌鳥保持了翠綠色的翼鏡，並有著非常小巧的身材，這都是本物種雌鳥的鑒別特徵。虹膜褐色；喙和足均為灰色。

● ● 選好鴨苗。選個體大，臍部清潔乾燥，活潑有神，胎毛鬆軟光澤，吃食快而多，叫聲洪亮的雛鴨作種鴨。

● ● 開食。買回的鴨苗先用黃連50克和甘草250克煎汁攔料100隻鴨服用，然後用綠豆0.5公斤，石膏0.1公斤拌入10公斤米飯內，連喂3～5天。常給小鴨飲用紅糖水或葡萄糖水或蜂蜜水。小鴨7天內不要急於下水，不讓鴨在溫度超過32℃的地方活動，而要在竹林、困園、溪邊等蔭涼處休息，也不能讓其蹲集打堆。開食后的雛鴨用半生熟的米飯加涼水飼餵，每天喂5～7次，每次喂半飽，5天後定量喂淡鹽水；7天後，在上午10時前和下午18時后，將鴨群趕入田水中訓放，每次15分鐘；20天內每天還要喂一些如浮萍之類的青要飼料；20天後雛鴨可自己找食時應逐漸減少飼餵的次數和數量，可打撈一些糞蛆和小蟲餵養，30天後即可趕入稻田、溪河放養。

● ● 增設蔽蔭棚。初秋由於氣溫、水溫仍較高，應盡量使鴨子早放晚歸，中午炎熱時將鴨群趕到蔽蔭棚里或大樹下休息納涼，減少熱輻射，以防中暑。以每100隻鴨設1個蔽蔭棚為宜。

● ● 加強通風。保證鴨舍空氣流通，新鮮涼爽，如夜間天氣悶熱，鴨子鳴叫不安，可將鴨子趕入池水中，也可使用電風扇等進行人工通風。

● ● 飼料配製。苗鴨養至7日齡后即可轉入正常飼養。飼料搭配：玉米38%、糠麩12%、豆餅25%、魚粉3%、貝殼20%、骨粉1.5%、食鹽0.5%，每公斤飼料含代謝能11.72～12.4兆焦，粗蛋白質18%～19%。出殼第1周后每3小時喂料1次；20日齡后每天喂3～4次，並可利用稻田放養，減少用料量。

● ● 科學放牧。科學放牧，節省飼料，是飼養秋水鴨調養的中心環節。若要科學放牧應“三做到、五不牧”。“三做到”是：鴨放前幾天要訓練鴨群“上桿”；趕鴨出牧宜適當喂些飼料以免因飢餓貪食而吞咽過多的泥沙；應選擇水淺水清草多的地方放牧，放牧時間應隨鴨齡增長，由近到遠，中午要在蔭涼處多休息，並隨時游泳飲水，做到早出牧晚收牧。“五不放”是：“放牧途中不下田，不能走燙路；不到農藥污染和不要使鴨子撲翼急行避免鴨群受驚受傷；不逆水放牧，水退放出，水漲趕回；不在烈日下放牧。

● ● 加強保溫。10月底起就要做好防寒風侵襲，放養時應趕到較暖和的沙灘、塘坎、水渠等避風處，以免受寒受凍。

● ● 防鴨中暑。雛鴨體質嬌嫩，在剛入秋季時氣候炎熱很中暑，當雛鴨出現煩燥不安、伸頸鳴叫時，可放到深水溝內游泳飲水，以防中暑。如雛鴨在放牧中，突然濕毛下沉、打圈即為為暑先兆、醋白糖水，並置蔭涼處休息。

● ● 強度育肥。秋水鴨飼養50～60天時即可長到1～1.2公斤，這時可改用“高能量低蛋白”的配合飼料快速填肥。

● ● 加強疫病防治。秋水鴨易發生大頭瘟，死亡率高達90%以上。因此，應勤掃鴨舍鴨糞，勤洗飼水槽；保持鴨舍乾燥通風；用10%～29%鮮石灰液消毒；定期注射鴨瘟、禽出敗等疫（菌）苗進行免疫；常在飼料中加夏枯草、鐵馬鞭、大蒜、蒲公英等以草代葯喂服防病；每周喂1次畜用土霉素，用量為每50公斤飼料每次500克，對可疑鴨群和假定健康鴨群用鴨瘟疫苗緊急接種，嚴流消毒，早隔治。實踐表明：用牛油250克，辣椒、蒜頭各120克，混勻喂80隻鴨；或用大麥1公斤炒熟，趁熱裝入缸內，再用1隻兔子的鮮血拌炒熟的小麥餵鴨，喂后24小時內，禁止鴨下水和吃水，對防治疫病效果很好。