中國蔬菜產業發展的經濟學分析

《中國蔬菜產業發展的經濟學分析》是《中國博士專著·農業領域》叢書之一。本叢書選題廣泛，涉及農業領域的各個方面，概括了農業經濟及政策、農業生物技術、作物及園藝理論、畜牧獸醫基礎、動植物資源以及農業高新技術應用等。作者思路開闊，取材新穎，能反映當前國內外農業領域有關學科的最新成就，並闡述了作者在各自學科中的學術觀點，有其獨到的見解。因此，本叢書的出版必將對提高我國農業科學及農業生產技術韶到椎動作用。今後還將繼續出版各學

出版者的話

序一

序二

序三

中文摘要

Abstract

緒論

一、研究背景

（一）蔬菜的生理作用

（二）蔬菜產業發展的經濟地位和作用

（三）研究動因

二、研究目的、內容

（一）研究目的

（二）研究內容

三、國內外研究動態

（一）產業研究

（二）關於蔬菜產業問題的研究

四、研究思路、論文結構

（一）產業概念及研究範圍界定

（二）研究基本思路

（三）研究方法

（四）論文結構

第一章 蔬菜產業發展總體狀況

中國蔬菜產業發展的經濟學分析

一、全球蔬菜起源與發展

（一）蔬菜起源與傳播

（二）全球蔬菜供給分析

（三）全球蔬菜需求分析

（四）全球蔬菜貿易分析

二、我國蔬菜產業發展

（一）我國蔬菜栽培歷史與生產適宜區域

（二）中國蔬菜生產變化歷程

（三）中國蔬菜產業現狀

三、我國蔬菜產業發展面臨的機遇與挑戰

（一）機遇

（二）面臨的挑戰

四、我國蔬菜產業未來發展趨勢

（一）大力發展設施蔬菜栽培業

（二）大力發展符合綠色食品標準的蔬菜基地

（三）推進蔬菜產業化生產

（四）蔬菜采后貯藏與保鮮技術運用

（五）大力發展蔬菜加工出口

第二章 蔬菜供給分析

一、中國蔬菜供給變化及特點

（一）蔬菜規模發展趨勢

（二）品種結構

（三）區域布局和區際變化

二、蔬菜生產：蔬菜生產函數與影響因素分析和

科技進步貢獻率計算

（一）假設

（二）影響蔬菜產量主要因素的計量模型、數據

處理及計算

（三）蔬菜科技進步率測定

三、蔬菜成本收益比較分析

（一）蔬菜平均成本收益分析

（二）區域種植蔬菜成本收益比較

四、結論及政策含義

（一）蔬菜播種面積是影響蔬菜產量的重要因素

（二）正確合理使用農藥

（三）發展蔬菜種業，提高蔬菜種植的科技含量

（四）科學合理施用化肥

（五）蔬菜科技貢獻率高於種植業

（六）降本增效

第三章 蔬菜需求分析

一、我國蔬菜消費行為分析

（一）我國蔬菜消費總體趨勢

（二）蔬菜消費差異分析

二、蔬菜需求供給彈性分析

（一）彈性理論內涵說明

（二）彈性係數計算結果

（三）彈性係數分析

三、蔬菜國內市場容量預測

（一）建立蔬菜產品國內市場容量的預測模型

（二）城鎮居民人口和農村居民人口預測

（三）預測結果一忠

（四）驗證模型

四、結論及政策含義

（一）我國蔬菜市場容量保持穩定增長，但供過於求，

蔬菜面臨結構性調整

（二）消費者對蔬菜安全重視程度高，但對消費者在

推動蔬菜安全工作的作用認識不夠

（三）我國蔬菜消費存在差異