牛腩煲

加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥等配菜時更是與食材融化，具有別有的味道。

原料：優質牛腩

配料：土豆、蘿蔔、青紅椒、八角、胡椒、紅油、植物油、食鹽、蔥姜蒜等

1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。

2.煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。

肉質細嫩，肉汁濃厚；肥而不膩。

提高注意力、改善胃寒發痛。

材料

牛腩300克、土豆150克、紅蘿蔔30克

配料

蔥10克、生薑10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。

1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。

2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。

材料

牛腩一斤，胡蘿蔔一條，洋蔥半個，大蒜三粒

配料

鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片

1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用。

2，胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻后加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。

材料

新鮮胡椒粒40克、牛腩900克

配料

鹽1小匙、醬油3大匙

1.牛腩洗凈，切大塊。

2.胡椒粒沖凈。

3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。

4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料，讓其均勻受熱。

Tips：

四季都適合佐食。每周可食2～3次。

特色：

提高注意力、改善胃寒發痛

材料

牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克

配料

柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克。

1.牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；

2.姜去皮，拍扁，切碎；

3.蒜頭去衣搗爛；

4.陳皮浸開，洗凈；

5.燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。

6.將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。

食材：優質牛腩

做法：

1、聰廚：牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿蔔去皮切塊，蔥切段。

2、瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鐘。

3、再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。

小貼士：

1、加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米微燉幾分鐘，牛腩煲融入各種鮮香，口感更美味。

2、牛腩煲燉千絲豆腐，豆腐吸收牛腩中多餘的油汁，美味而不油膩。

1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3.牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛腩還含肉毒鹼。