年糕湯

菜品

年糕湯是一道菜品,製作原料主要有年糕、青菜、西紅柿等。具有肺調養、利尿、清熱解毒功效,烹飪簡單,熱量低。

做法


1。鍋中加入適量水,將水煮開,放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料,煮個三四分鐘。
2.放入的蔬菜快熟時加入年糕。
3.等年糕條煮軟,撈出年糕和菜到碗中,加入油鹽(或糖)即可食用。

營養價值


年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。
加入的蔬菜和雞蛋中含有維生素、蛋白質等。

其它做法


韓式年糕

湯譜
(1)準備白色年糕300克,鹽6克,水3000毫升,瘦牛肉200克,蒜末1小勺,蛋皮絲,紫菜絲。
(2)將瘦牛肉切薄片,切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯,高湯煮到剩下一半湯左右時,撈出牛肉。
(3)將年糕切斜片,涼水沖洗一下,放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開后即調味,放入鹽、胡椒粉。5分鐘后盛出.
湯道
韓國人認為,新年時如果不喝年糕湯,這一年就無法長大。年糕由糯米做成,鈣含量比較高,且溫中補氣,很適合冬天,添加了許多其他食材的韓式年糕湯,也有些類似於日式“雜煮”。但胃動力不足的女生,還是要少喝些才好。
更好吃法:
韓式年糕
韓式年糕
年糕切好後過一下涼水,這樣煮的年糕湯比較清澈,不易混濁,年糕口感也會比較筋道。

牛肉年糕

材料
年糕湯用年糕600g,煮好的蕨菜50g,芽菜100g,秀珍菇50g,小蔥10根,蒜泥1/2大勺,辣椒油1大勺,海鮮醬油1大勺,吞拿魚汁(水600g,牛肉200g,洋蔥4/1個,大蔥1/2個,胡椒粒5粒,)牛肉作料(胡椒粉1大勺,蒜泥1/2大勺,香油1大勺)
製作方法
1、牛肉在冷水裡泡一下,去掉血水。
2、在鍋里放入水,然後放入牛肉,洋蔥,大蔥,胡椒粒一起煮,煮開后,繼續用文火煮40分鐘左右。將煮好的牛肉撈出,用手撕碎,放入準備好的作料,攪拌均勻使牛肉入味。
3、在平鍋里放入辣椒油,然後放入蒜泥炒一下,再放入蕨菜、芽菜、蘑菇和2裡面腌制好的牛肉,並放入高湯一起煮.
牛肉年糕
牛肉年糕
4、細絲牛肉湯煮好後放入年糕,煮開后,放入海鮮醬油和吞拿魚汁來調味,最後將小蔥切成適當的長短放進去就可以了。

雞湯年糕

材料
寧波年糕(細條圓棍狀年糕)120g,雞湯200g,雞蛋1枚,西式火腿20g,鹽1/2茶匙(3g),枸杞5粒
製作方法
雞湯年糕
雞湯年糕
1、將雞蛋打散,放入煎鍋中攤成蛋餅,取出切成0.2cm寬的細絲;火腿切成同樣的細絲;枸杞在溫水中泡發,撈出瀝去水分備用。
2、大火煮沸湯鍋中的雞湯,放入細條圓棍年糕,改中火煮10分鐘,調入鹽和枸杞,再煮約3分鐘至年糕變軟后,連湯和年糕一起盛入碗中。
3、將蛋餅絲和火腿絲放在年糕上面,枸杞點綴其中,吃時拌勻即可。