雪水雲綠

桐廬名茶，生長在雲霧繚繞的高山上，故稱“雪水雲 綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水雲綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮，清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會金獎。中國文化名茶“雪水雲綠”屬綠茶類針形名茶，因其原料的獨特性，開創了全省乃至全國針形類名茶的歷史。“雪水雲綠”茶以“色、香、味、形”四美而見長，它形似蓮芯，玉質透翠，挺而勻，深得消費者的青睞。在歷屆國際級、國家級、省級、市級名茶評比中均獲金獎，是全省唯一連續獲得中國農業博覽會金獎的名茶。

啟之，形似岫玉和翡翠雕成的短劍。

沏之，若仙女散花，根根飄逸而出。

咗之，腹里管里喉里，林間香氣馥郁繚繞，三刻不絕，不禁稱奇。

查之，方知，此茶乃桐廬名茶，生長在雲霧繚繞的高山上，故稱“雪水雲綠”。當代書僧月照詩云："雪山高萬丈，泉水飛龍潭。天堂雲霧露，孕育嫩綠香。”桐廬縣新合鄉的雪水、天堂二地，山高霧多氣溫低，所產的雪水雲綠為茶中珍品。

該茶是趙朴初先生生前最愛喝的茶，具有外形綠潤細扁，湯色嫩綠明亮，香氣清雅，滋味爽醇，葉底完美勻齊的特點。

冠之以“雪水雲綠”稱號的茶葉，來自於富春江邊的桐廬。茶葉的外觀包裝並無特異，甚至有些粗率。但是很自然地會憶起范仲淹的那首《鳩坑茶》：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽。”這“鳩坑茶”乃古名茶之一，陸羽《茶經》中即載有“睦州茶產於桐廬山谷中”之說。又據當代茶學家莊晚芳先生所著《中國茶史散論》：“按清《海記》載文，清初各省貢茶條目，其中桐廬貢茶十二斤。”可見桐廬此地向為瑞草之鄉，當今所謂的“雪水雲綠”大有來歷。

盧心寄先生是“雪水雲綠”這一佳茗的命名者，20多年前就隱於翠濃若滴的桐廬山中研發茶葉精品，終成正果。盧心寄先生介紹說，“雪水雲綠”四字皆有出處，不僅符合草木之英的茶者秉性，更融注了中國茶文化精神乃至宇宙萬象的淵源和精髓。聽起來好像有點兒玄了，但博大精深的東西，往往就集中體現在玄絕奇妙的某一個點上，聚天地之靈，憑自然之造化，借水而發，飽涵“和”之精義，這一片片綠芽便非同小可。毫無疑問，產於“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐廬，且作為芽型茶精中之精的“雪水雲綠”價值幾許，已經很清楚了。

“尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”。此詩應與桐廬無涉，但細加品味，這圍爐飲茶、推窗觀梅的文人之誼，似乎只有發生在碧水環山、茶香四溢的桐廬，才是最典型、最純粹、最有文學味的。說的也是，翻開典籍，面積不大的桐廬之地，歷代文豪竟常麇集於此，李白、白居易、杜牧、孟郊、蘇軾、謝靈運、沈約、王安石、黃庭堅、范成大、楊萬里、羅隱……還留下了大量詩文，曆數無盡。茶馨與墨香總是聯繫在一起。是不是這片“桐君雲山探雀舌，富春碧水煮龍團”的神奇山水，已徹底吸引住了大家，讓“吾之於茶者，性命之交也”（清· 杜濬《茶丘銘》）的文人魂系夢牽於桐廬，蹀躞流連，一步三回，千百年不息？

“水靜蕕明，而況精神。”（《莊子·天道》）如今，桐廬人深知好山好水才有好茶的道理，像愛護自己的眼睛那樣重視環境保護，確保可持續發展。近年打出的“打造瀟灑桐廬”口號落在實處，成效卓著。剪一片雲綠，煮一壺雪水。馨香不絕的清茶，顯然是這片美麗土地走上永續發展之路的絕妙象徵。

桐廬茶葉蜚海內外，唐代陸羽在“茶經”中說：“西揚、武昌、廬江、晉陵好茗而不及桐廬”，“天尊貢芽”在南宋時已為貢品。

“天尊貢芽”茶，產於海拔千米、層巒疊嶂的歌舞鄉天尊岩一帶。每斤茶葉有嫩芽2。6萬顆，形似壽眉，秀麗綠潤，香氣清高持久，滋味生醇。1985年以來，該茶多次在省市級名茶評比中獲省一類名茶和省名茶稱號。1991年首屆杭州國際茶文化節榮獲“名茶新秀獎”，當代著名茶學家莊晚芳教授於1986年8 月來桐品嘗“天尊貢芽”茶后，即興揮毫寫下“瑤琳釣台客歡游，品嘗貢芽神更幽。氣味清香別有格，名茶四美永傳流。”的贊句。

“五雲曲毫”茶，產於百江鄉的高山之中，是1988年新創製的名茶。1989、1991年兩度評上省一類名茶。該茶外形細緊捲曲，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，味爽回甘，葉底綠明。1991年首屆杭州國際茶文化節上獲得“名茶新秀”獎。

中國針形茶的鼻祖——“桐廬雪水雲綠茶”有了自己的原產地保護地域。該縣人民政府已經專門下發相關文件，首次對當地名茶“雪水雲綠”的產地區域進行了細緻劃分。

“桐廬雪水雲綠茶”自從20多年前創製以來，便一直以其高品質受到大眾的喜愛，並先後多次在國際、國內的茶葉評比活動中獲獎。然而，隨著該茶葉名氣的不斷擴大，各地種植、仿製“雪水雲綠”的情況越來越多，造成產品質量不穩定，極大地影響了“桐廬雪水雲綠茶”在市場上的形象。近兩年間，當地政府曾通過整合商標等一系列措施，對“雪水雲綠”品牌進行保護。為了進一步保證“桐廬雪水雲綠茶”的品質特徵，不久前，該縣決定依照“桐廬雪水雲綠茶”的原料要求、各產茶區的自然環境條件及茶樹的適制性，對全縣該茶產地區域進行合理劃分和保護。

根據各地自然環境和茶樹特性，桐廬縣目前將其境內“雪水雲綠”的產地區域界定在新合、鐘山、分水、百江、合村、瑤琳、鳳川、橫村及富春江等9個鄉鎮的59個村，並對這些區域的茶園設置原產地域標誌。在劃分地域的同時，當地還將全面普及標準化的生產、加工技術；對未按標準進行生產、加工的產地，一經查處，即取消原產地保護地域資格。

“劃分產地區域不僅可以保證‘雪水雲綠’的品質，還可以極大地保障茶農的利益。”桐廬縣茶業站站長姚福軍表示，隨著“桐廬雪水雲綠茶”產地區域的劃分，該茶的原料品質將會得到有效保證，茶葉的質量也將會得到穩定的保障，這不僅可以促進“桐廬雪水雲綠茶”今後的發展，同時還將為當地茶農增收提供幫助。姚福軍還向記者透露，目前當地正積極申報原產地證明商標，對“桐廬雪水雲綠茶”進行更加有效的保護。

目前，桐廬縣建有名茶生產基地53000畝，建成無公害茶基地43500畝，綠色食品茶基地1000畝，有機茶基地1960畝。2007年名茶“雪水雲綠”產量350噸，產值12000萬元，“雪水雲綠”茶是浙江名牌產品，“雪水雲綠”是浙江省著名商標，並已通過國家地理標誌證明商標註冊。

“雪水雲綠”一直以其香味形俱佳的高品質受到大眾的喜愛，並在國際、國內、省、市的茶葉評比會、茶葉博覽會等活動中多次獲得金獎。近日，在縣敬老茶會上聞得喜訊，“桐廬雪水雲綠茶”證明商標已於4月6日正式公示，原產地保護正式啟動，這標誌著本縣“雪水雲綠”茶品牌發展再上新台階。

這是一個品牌為王的時代。提起品牌，飲料大家馬上想到CocaCola，說到筆記本電腦大家馬上想到的是IBM。能馬上想起的，說出來的，這就是品牌。如今，茶業也早已邁入了品牌競爭時代，立頓、西湖龍井、安溪鐵觀音等品牌早已如雷貫耳。當然，如今市場可謂是“江南處處皆龍井”、“何處不是鐵觀音”，走進茶葉批發市場，每個商戶都稱自己的產品是“正宗”的、“原產地”的，“亂花漸欲迷人眼”。要想在競爭日益激烈的市場中佔有一席之地，“雪水雲綠”的品牌建設沒有退路。

令人欣喜的是，縣委、縣政府歷來非常重視“雪水雲綠”茶品牌的建設：2005年3月成立了縣“雪水雲綠”茶產業協會，對“雪水雲綠”茶實行了行業管理，並突破了整合品牌的“瓶頸”；同年12月 14日成功註冊了“雪水雲綠”茶商標，實現了“雪水雲綠”茶品牌的整合，對“雪水雲綠”名茶“五統一”嚴格管理，即統一品牌、統一標準、統一包裝、統一宣傳、統一監管……通過全縣上下的共同努力，“雪水雲綠”茶又先後被認定為杭州名牌產品和著名商標、浙江名牌產品和著名商標。縣政府還表示，要創造條件力爭使“雪水雲綠”茶儘早通過中國名牌產品和中國馳名商標命名，並加大“雪水雲綠”品牌整體宣傳，努力提高知名度和市場佔有率。

品牌時代已經悄然而至，只要存在就需要做品牌。培育一個品牌，需要幾代人數十年甚至上百年的不懈努力，更需要有戰略的眼光和恆久的韌勁。更加有理由相信，“雪水雲綠”品牌明天定會叫得更響，猶如富春山水“椎鼓鳴鐘天下聞”。

“剪一片雲綠，煮一壺雪水”，桐廬的“雪水雲綠”早已在茶葉界名聞遐邇。傳來一個好消息，又為“雪水雲綠”帶來了新的發展機遇。桐廬縣茶葉種植標準示範項目通過了國家、省市部門的審查。該項目的立項成功，標誌著該縣國家級農業標準示範區實現了零的突破。

該項目的示範區域為桐廬縣分水鎮、百江鎮、鐘山鄉、新合鄉四個產茶重點鄉鎮，現有茶園總面積25000畝，茶農6500戶。“雪水雲綠”茶葉標準化示範項目的確立，將使名茶朝著精品化、規模化、產業化的方向健康發展，有利於該縣茶葉產業再創新高，充分發揮品牌效益，促進茶產業迅速發展。

徠桐廬縣茶園面積達5.2萬畝。2007年，全縣名茶“雪水雲綠”產量達345噸，產值1.02億元，為桐廬縣茶葉經濟的振興作出了重大貢獻，更為山區農業增效、農民致富奔小康發揮了巨大作用，成為山區經濟的重要支柱。