夜聖喬治

聖喬治夜村因為坐落在“夜丘”而得名。夜丘從迪戎 ( Dijon )一直延伸到博恩丘 ( Côte de Beaune )。聖喬治夜也是夜丘最大的城鎮，同時也是一個令人喜歡的充滿活力的並有一個世紀之久的釀酒歷史的地區。許多夜丘的大酒商將總部和酒窖設在了此地。它得名於夜丘和給它贊助的聖徒Saint George，並將其旗下的著名葡萄酒都以此命名。1936年9月被納入AOC系統，同時也包括了Premeaux-Prissey。這裡主要種植黑皮諾這個品種，也有部分地塊種植霞多麗。

聖喬治夜擁有三十多個一級葡萄園，分佈較廣，因此土質差別極大，釀出的酒風格也不同，城南的葡萄園碎石較多，釀出的酒堅硬，單寧較高，需陳放一段時間，城北的酒則要柔和一些，可以早些飲用。