香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。

香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	取一斤黃豆，浸泡兩個小時。然後用水煮一個小時。煮好后撈出瀝干水分。
步驟二	步驟二	準備好兩坨姜，跟幾個蒜瓣
步驟三	步驟三	把姜蒜切成碎末
步驟四	步驟四	取20個干香菇，倒入熱水，快速洗三遍。不要一直浸泡。
步驟五	步驟五	把香菇切成小碎末。
步驟六	步驟六	鍋里加入油，開小火。倒入姜蒜，花椒炸香。然後再倒入黃豆小火翻炒五分鐘，加入三勺鹽，生抽老抽跟耗油，繼續小火翻炒。炒五分鐘。
步驟七	步驟七	加入香菇碎，繼續翻炒。因為香菇吸鹽，所以要最後放。
步驟八	步驟八	加入適量的辣椒碎。
步驟九	步驟九	加兩勺秘制十三香。小火翻炒一會。關火。
步驟十	步驟十	放涼，放入瓶中，隨吃隨取。黃豆香菇醬做好啦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好所需材料。香菇切丁剁碎五花肉切丁
步驟二	步驟二	鍋內放油，油的量要比平時炒菜放得多。熱鍋涼油放八角花椒。炒出香味后撈出不要（花椒一粒一粒在醬里會影響口感）
步驟三	步驟三	撈出八角花椒後放入五花肉翻炒
步驟四	步驟四	五花肉炒熟後放入蔥姜蒜辣椒翻炒
步驟五	步驟五	炒出香味後放入香菇
步驟六	步驟六	將香菇與肉翻炒均勻。放入生抽、老抽、蚝油翻炒均勻
步驟七	步驟七	香菇炒出水分后加入黃豆醬、白糖翻炒均勻。
步驟八	步驟八	水分越來越少。這時候可以嘗一嘗味道，如果淡了就繼續放黃豆醬。
步驟九	步驟九	炒到這個狀態就可以出鍋了
步驟十	步驟十	大功告成~
步驟十一	步驟十一	可以拌面，拌飯，夾饅頭，卷煎餅吃，都非常美味。