地瓜餅

傳統的地方風味小吃

地瓜餅，是湖北省荊門市傳統的地方風味小吃。當地城鄉居民經常製作。是營養豐富，就地取材，鄉土特色，大眾食品。

目錄

1製作方法做法一做法二

做法三 2小貼士 3營養價值

製作方法

做法一

料

食材	用量
細長的地瓜	4個
麵粉	4勺
白糖	2小勺
水	5，6勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把地瓜切成小丁。
步驟二	步驟二	先放白糖拌勻，再放麵粉和水，白糖可以根據自己的喜好放多一點也行。（炸一半才想起來照相
步驟三	步驟三	放鍋里炸就OK了。
步驟四	步驟四	完成✅。

做法二

料

食材	用量
紅薯	兩個小紅薯
糯米粉	50克
黑芝麻	10克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅薯削皮切薄片，上鍋二十分鐘蒸熟
步驟二	步驟二	用勺子搗成紅薯泥
步驟三	步驟三	加入糯米粉（可以等紅薯涼一會加糯米粉）
步驟四	步驟四	用木鏟攪拌成型（可能會黏）
步驟五	步驟五	用手揪一塊柔成球按壓成餅，粘些許黑芝麻或者白芝麻（這過程會粘手）
步驟六	步驟六	放入平底鍋最小火烙熟，記得翻翻面兒烙，不用放油。
步驟七	步驟七	芝麻可以粘勻一些，我這些沒粘勻
步驟八	步驟八	老少皆宜，無糖無油，南瓜也可以同樣做法做。

做法三

用料

食材	用量
熟地瓜	1個
糯米粉	適量克
蘋果醬	適量
麵包糠	適量克
牛奶	半碗

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	熟地瓜去皮放入盆中，倒入牛奶。
步驟二	步驟二	壓成泥。
步驟三	步驟三	加入適量糯米粉。
步驟四	步驟四	和成不粘手麵糰。
步驟五	步驟五	分成小麵糰。
步驟六	步驟六	壓扁包入蘋果醬。
步驟七	步驟七	包好收口。
步驟八	步驟八	輕拍成餅，放到麵包糠中，稍微按一按，粘上麵包糠。
步驟九	步驟九	翻面同樣粘上麵包糠。
步驟十	步驟十	鍋中放油，放入餅，中小火烙。
步驟十一	步驟十一	底面定型翻個。
步驟十二	步驟十二	兩面金黃出鍋。

小貼士

煎紅薯餅時用小火即可，火大會容易煎糊，糖的份量根據自己吃的甜度來添加。

營養價值

和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；

寬腸通便：紅薯經過蒸煮后，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；

增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；

地瓜餅

地瓜餅

防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯；

抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

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