斝

斝（拼音：jiǎ ，音同“甲”）山西襄汾出土過一個陶斝，時間比大汶口文化更早，製作很精美，很多人認定是酒器，但考古發現，裡面盛放的是豬肉，說明是煮東西吃的，與陶灶擺放在一起，應該是烹飪器物。

引自：王愷《中國酒的延綿不絕：穀物與酒麴的變奏——專訪白酒史家王賽時》[J].三聯生活周刊，2013，51-61

斝（音jia三聲與假同音），中國古代先民盛酒器和禮器，由新石器時代陶斝發展而成。盛行於商晚期至西周中期，用於盛酒或溫酒。

基本造型為侈口，口沿有柱，寬身，下有長足。斝的形制較多，器身有圓形、方形兩種，有的有蓋，有的無蓋；口沿上有一柱或二柱，柱有蘑菇形、鳥形等不同形式；腹有直筒狀、鼓腹狀及下腹作分檔袋狀幾種；有的是扁平素麵，有的用獸頭裝飾；底有平底、圓底；足有三足、四足、錐狀空足、錐狀實足、柱形足等。一般來說，商早期斝多為平底、空錐形足或較瘦的袋狀足，胎體輕薄，紋飾簡單，一般只有一層花紋。商中期至西周早期，斝多為圓底或肥圓的 袋狀腹，柱形足，器體厚重，花紋繁縟，常用蕉葉紋、饕餮紋、雲雷紋等紋樣裝飾，有的以雲雷紋做地，其上飾有多層花紋。斝作為禮器，常與觚、爵等組合成套使用。

斝是中國古代先民用於溫酒的小型容酒器，行裸禮時所用，或兼作溫酒器。源於同形陶器。《詩經·大雅·行葦》曰：“或獻或酢，洗爵奠斝”。斝初見於夏代晚期，盛行於商，斝的侈口較同類的爵要寬。口沿有柱，一側置鋬，長足，有蓋和無蓋的形制並存。通常有青銅鑄造，三足，一鋬（耳），兩柱，圓口呈

喇叭形，形狀似爵而大，然無流無尾，僅在口緣上有兩柱。腹有圓形而平底的，有腹部分襠，袋足似鬲的，也有少數體方而四角圓，四足，帶蓋的。盛行於商代和西周時期。

甲骨文中有其象形字。王國維認為，禮書上稱為“散”的實與斝為一種器物。其初為玉制。後世珍貴的玉制飲器，往往亦稱為“斝”。《詩。大雅。行葦》：“或獻或酢，洗爵奠斝。”《說文。斗部》：“斝，玉爵也。夏曰盞，殷曰斝，周曰爵。”南朝齊王融《遊仙詩》之二：“金卮浮水翠，玉斝挹泉珠。”唐張說《岳州宴姚紹之》詩：“翠斝吹黃菊，雕盤膾紫鱗。”《紅樓夢》第四一回：“又見妙玉另拿出兩隻杯來，一個傍邊有一耳，妙玉斟了一斝遞與寶釵。”

《周禮·考工記·梓人》賈公顏疏引《韓詩說》云：“爵一升，觚二升，觶三升，角四升，散（斝）五升。”斝在等級上則比較低，《禮記·禮器》上說：“尊者獻以爵，卑者獻以散（斝）。”現在通稱為斝的青銅器，名稱是宋人所定，始見於《博古圖錄》。

關於斝的用途，有種說法認為它是溫酒用具，但在禮制方面，據《禮記》、《左傳》等書所載，斝主要是用來行祼禮的酒器。

斝為酒器，當然也能作為茶具。如《紅樓夢》第四十一回寶釵的茶杯上鐫著‘〈分瓜〉瓟斝（bān pao jiǎ）’三個隸字。

明清以後，因已發明了蒸溜酒，酒精度數提高，酒具也相應地變小了，斝做為酒器，徹底地消失了。

青銅方斝 商後期 高43·4厘米

1990年河南安陽郭家莊出土。方形口，外侈，口上有一對方塔形立柱。深腹，腹的四面飾饕餮紋。

獸面紋斝 商早期，高25cm，口徑18cm。

此斝頸口侈大，口沿處有兩根立柱，立柱頂端飾火紋，頸腹分段，頸部下端環飾獸面紋，腹部呈圓弧狀鼓出，弧形單柄，平底，三角形錐狀三足。

此件器物具有商早期的明顯特徵：立柱為不甚發達的菌形立柱，而商代中晚期的斝，其立柱則日見發達和突出。立柱頂端所飾火紋（舊稱渦紋）是太陽的標誌，其形狀為圓形，中間略突起，周邊有旋轉的弧線環繞。早期的火紋主要出現在銅斝上，二里頭文化時期的斝已飾有火紋，到了商代早期，火紋普遍出現在斝的立柱和腹部，而商代晚期，火紋逐漸從斝轉移至鼎、簋之類器物上。

腹足相通之銅斝 規格: 高30.5厘米、口徑17-18厘米 年代: 距今3600年左右的二里頭文化 收藏地: 中國社會科學院考古研究所

此銅斝1984年出土於河南省偃師市二里頭遺址第九號墓中，器口基本呈圓形，外敞，口沿有兩個三稜錐狀矮柱，單把，束腰，下腹部外鼓，平底。三棱形空足。腹與足相通。銅斝與銅爵一樣，是中國古代青銅文化中最早出現的青銅酒器之一，而其源頭則是龍山文化廣泛出現的陶斝。據考察，二里頭遺址出土的這件青銅平底銅斝為夏王朝晚期遺物，是目前所知年代最早的銅斝之一。

鳳鳥柱銅斝 商代晚期，原器通高41厘米，口徑19.5厘米，重2.9公斤，1973年出土於陝西省歧山縣賀家村，現藏於陝西省歷史博物館。鳳柱斝侈口，口沿立雙柱，三個三稜錐足，器底略向外鼓，兩柱項端各置一圓雕高冠的鳳鳥。鳥作站立狀，冠聳立，圓目鼓睛，正在舉目遠眺，那嬌美健壯的身軀和姿態，寓意著生命的活力，具有很強的裝飾效果和藝術造型。腹部紋飾分上下兩段，均為雲雷紋組成的饕餮紋。鳳鳥作為青銅器紋飾很多，這些紋飾變化多樣，神態各異，顯示出鳳鳥不凡的風姿。但這些紋飾多為線雕，而鳳柱斝雙柱上的鳳鳥則是圓雕，在這類酒器中頗為罕見，反映了三千多年前商代青銅造型藝術的高深造詣。

饕餮紋斝商代早期 1983年月12月在銅陵縣西湖鄉出土一件饕餮紋斝，這是銅陵，也是整個皖南地區迄今發現年代最早的文物之一。斝為筒腹、口外侈，雙菌狀柱，柱頂飾渦紋，平底，三角錐足，腹部上下各飾一周饕餮紋，上下對稱，共三組，通高33厘米，口徑18.1厘米，腹徑13.8厘米。值得注意的是，兩件器物的表面都呈鐵鏽色，顯然是含鐵較高，這和銅陵出土的銅鼎、編鐘等青銅器都有鐵鏽現象相吻合。銅陵礦體中銅礦石含鐵品位比較高，再聯繫到銅陵境內眾多的古銅礦遺址和出土的鑄銅石范來看，說明就是當地所鑄。由此看來，銅陵地區青銅文化最遲在商代前期就已產生，迄今已有三千多年歷史。這件商代酒器，無論是從鑄造工藝到造型紋飾，同中原地區同一時期青銅器相比毫不遜色，說明銅陵青銅文化的成熟期和中原地區基本接近。