茄汁沙丁魚

茄汁沙丁魚是一道以沙丁魚為主料的菜品。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	沙丁魚去鱗去腸洗凈，用料酒腌制十分鐘
步驟二	步驟二	其餘配料，西紅柿切小塊，蔥姜切絲，蒜切沫
步驟三	步驟三	魚身塗一層醬油，腌魚的料酒留著備用。（為防止煎魚粘鍋）
步驟四	步驟四	鍋內放油、十三香，1/2蔥姜煸炒出香味
步驟五	步驟五	放入魚煎
步驟六	步驟六	煎一分鐘翻面再煎，火用中火。
步驟七	步驟七	翻面煎一分鐘后盛出或者推入鍋邊都可以。然後倒入西紅柿丁翻炒
步驟八	步驟八	加鹽，糖，翻炒到西紅柿軟，倒入腌制魚用的剩的料酒和醬油。用小火，否則湯汁都燒乾了。
步驟九	步驟九	西紅柿變成湯汁，把魚推入湯內
步驟十	步驟十	小火燜5至10分鐘，看鍋內湯多少決定。等湯汁變粘稠，撒入從剩餘的蔥和蒜末，關火蓋蓋兒，燜一分鐘即可出鍋。
步驟十一	步驟十一	成品出鍋。

用料

詳細步驟

食材用料

1.沙丁魚去腮去內臟洗凈。

2.準備調料。

3.鍋內放油燒至五成熱，下魚塊煎至金黃（要火大一點的）。

4.全部煎好。

5.另用鍋放油燒熱，下調料爆香。

6.加入液體調料和鹽調味，加清水沒過魚塊。

7.大約半小時后收濃湯汁，放入電壓力鍋中壓30分鐘后即可。

做好的自製茄汁沙丁魚，完整肥碩、肉質纖細、滋味濃郁，因為有湯汁的映襯，更能烘托出鮮美豐富的自然風味。一次吃不了，下頓既可以搭配麵包來吃，也可調拌色拉，烹調義大利面、披薩；也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄，都能盡享濃濃的美滋味。