老鴨煲

老鴨煲是用鴨作為主料，酸蘿蔔、金華火腿、香菇、干筍作為輔料，蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白鬍椒粉、雞精、高湯、食用油作為調料熬制的一道湯。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	我們先把筍乾用清水泡軟，切成小段；姜切片，蔥切段。鴨子洗凈之後，剁成塊。
步驟二	步驟二	炒鍋內放少一點兒的油，火大一點，把薑片放進去炒出香味。
步驟三	步驟三	接著把鴨塊放進去煸炒，等到鴨塊的水分炒出來了，用1大勺黃酒烹一下，去一下鴨子的腥味兒。
步驟四	步驟四	準備一口砂鍋，把炒好的鴨塊和蔥段放進去，再加一些火腿進去，這是讓鮮香倍增的重要一招。
步驟五	步驟五	倒入適量的清水，加入一點糖，大火燒開後轉小火慢燉一個小時左右。
步驟六	步驟六	這味道已經很香了！我們再放入筍乾，保持小火繼續燉一個小時就行了。因為天目筍乾和火腿都是鹹的，出鍋之前你可以嘗嘗鹹淡決定是否加鹽調味。
步驟七	步驟七	可以開吃啦~

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1.筍乾提前冷水浸泡3小時，浸泡后將筍乾撕成條狀。
步驟二	步驟二	2.金字火腿切片溫水浸泡5分鐘。
步驟三	步驟三	3.將處理好的老鴨放入冷水鍋中，丟入薑片，冷水煮沸去腥。
步驟四	步驟四	4.把鴨子拗一個好看的造型，腹內填充薑片、蔥段。
步驟五	步驟五	5.砂鍋里放薑片、蔥段、火腿片、筍乾條，裝進砂鍋里后加水沒過鴨身。
步驟六	步驟六	6.加蓋大火煮沸再轉至中小火慢燉2-3小時。
步驟七	步驟七	7.出鍋前放枸杞即可。