巧克力火鍋
巧克力火鍋
巧克力火鍋,是火鍋的一種,主要材料有黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭地酒一瓶蓋,奶油20g。
用料
食材 | 用量 |
任意什錦巧克力塊 | 120g左右 |
開水 | 50g左右 |
橙子 | 1個 |
獼猴桃 | 1個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 把喜歡口味的巧克力準備好,我家因為吃了好多喜酒有一大堆各種好時巧克力 |
步驟二 | 步驟二 | 巧克力放進不鏽鋼融化鍋待用 |
步驟三 | 獼猴桃削皮,水果最好都用酸酸甜甜的,因為巧克力已經夠甜啦 | |
步驟四 | 步驟四 | 獼猴桃切成1.5-2cm左右大小的塊,裝盤待用 |
步驟五 | 步驟五 | 橙子切開6瓣 |
步驟六 | 橙肉剝離出來切成1.5-2cm小塊,裝盤待用 | |
步驟七 | 步驟七 | 巧克力塊隔水融化 |
步驟八 | 步驟八 | 巧克力液倒進巧克力鍋里 |
步驟九 | 步驟九 | 倒入開水攪拌(因為我用的巧克力加熱之後太稠啦,我也不想加奶油黃油讓它更順滑,因為晚上吃巧克力火鍋已經夠不健康了) |
步驟十 | 步驟十 | 點燃蠟燭放到火鍋爐內 |
步驟十一 | 步驟十一 | 放到桌上,擺好巧克力鍋和水果盤,準備好叉子,隨時叉起水果沾巧克力醬開吃 |
步驟十二 | 晚上拍照不容易啊 | |
步驟十三 | 巧克力火鍋全家福來一張 |
用料
食材 | 用量 |
巧克力 | 150g |
淡奶油 | 10ml |
牛奶 | 25ml |
黃油 | 15g |
吐司 | 1片 |
餅乾 | 適量 |
櫻桃 | 適量 |
杏 | 適量 |
蘋果 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 德芙黑巧克力,淡奶油,牛奶,黃油,(酒精塊點燃)一起融化, |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 取一個無水無油的寬口盤,置於熱水上,注意盆子的口要比鍋的口徑大,避免水蒸氣進入巧克力里。 |
步驟二 | 步驟二 | 將草莓巧克力與白巧倒入盆中,靜置1分鐘,用刮刀不斷翻拌均勻,這一盆巧克力火鍋就做好啦!現在溫度低,容器可一直泡在溫水裡,防止巧克力液凝固。 |
步驟三 | 步驟三 | 取草莓捏住葉子,浸入巧克力中,裹一圈巧克力液,瀝一會放入鋪有烘焙紙的盤子上。 |
步驟四 | 步驟四 | 接下來裝飾,你可以選擇各式各樣的跳跳糖裝飾草莓味的餅乾碎,或草莓凍干碎 你還可以取融化的白巧克力或黑巧克力,裝入裱花袋剪個小細孔,快速畫出線條。各種顏色的糖珠,建議白色與粉色、金色哦。(自選) |
1.取一隻平底鍋加水、加熱備用。
3.將叉子插上火鍋料,放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用。建議火鍋料:香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、舊麵包.(新鮮麵包放置二、三天者)....等,香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物,但勿用水分過多的水果,否則不易沾取)
巧克力火鍋
2、巧克力融化的時候,可以準備其他物品,比如蛋糕切成塊,這塊蛋糕是我自己做的,如果你嫌麻煩可以直接買現成的。
3、草莓用鹽水浸泡10分鐘后,撈出。用廚房紙巾蘸干水份,不用去蒂,這樣不僅漂亮而且可以直接用手捏著蒂去蘸巧克力,吃著方便。
4、芝麻阿拉棒裝盤。不想自己烤餅乾的可以去超市選購,建議買長條形狀的餅乾。我第一次次做巧克力火鍋的時候竟然烤了一盤圓球狀的餅乾,餅乾可不像蛋糕可以用叉子,餅乾只能用手拿,結果朋友們用圓球餅乾蘸完巧克力之後還得舔手指頭。
5、香蕉去皮,中間的線也要去掉,然後切塊,香蕉不能太熟,要硬一點的。
★選擇質量好的巧克力原料製作鍋底,通常要參照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色澤光潤,是優質的巧克力。
★融化巧克力要用“雙煮法”:在一隻大鍋中放上水,再用另一隻小鍋盛入巧克力塊,將小鍋放入大鍋中。用中火慢煮,參照不同巧克力控制溫度,防止燒糊。
★如果巧克力過於濃稠,切忌放水。想要稀釋巧克力只能放油,並不停攪拌。專業用油是Coco Butter,在家製作時也可用色拉油或花生油代替。
★除了文章中介紹的鍋底、小菜和調料,大可依據個人口味進行菜式創新。同時還可以準備一些冰塊,將蘸過熱巧克力的水果放進冰里令巧克力快速凝固,這樣口感較脆。
★“巧克力火鍋”最大的好處是可以隨意搭配菜料,以及增減食物的數量。通常200~300克巧克力只需7、8分鐘就能融化,1小時后逐漸凝固。在融化巧克力的時候,可以兩人一起準備其他食物,也很浪漫。
★ “巧克力火鍋”原料多樣,幾乎所有的水果和乾果都可以成為“巧克力火鍋”的“最佳伴侶”。而且營養豐富均衡,令愛吃者放心食用。
巧克力火鍋主要"涮"的是各種水果及餅點, 吃法可根據自己的喜好來"涮".
巧克力火鍋