巧克力火鍋

巧克力火鍋

巧克力火鍋,是火鍋的一種,主要材料有黑巧克力磚250g(半甜、苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭地酒一瓶蓋,奶油20g。

做法


做法一

用料
食材用量
任意什錦巧克力塊120g左右
開水50g左右
橙子1個
獼猴桃1個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
把喜歡口味的巧克力準備好,我家因為吃了好多喜酒有一大堆各種好時巧克力
步驟二
步驟二
步驟二
巧克力放進不鏽鋼融化鍋待用
步驟三獼猴桃削皮,水果最好都用酸酸甜甜的,因為巧克力已經夠甜啦
步驟四
步驟四
步驟四
獼猴桃切成1.5-2cm左右大小的塊,裝盤待用
步驟五
步驟五
步驟五
橙子切開6瓣
步驟六橙肉剝離出來切成1.5-2cm小塊,裝盤待用
步驟七
步驟七
步驟七
巧克力塊隔水融化
步驟八
步驟八
步驟八
巧克力液倒進巧克力鍋里
步驟九
步驟九
步驟九
倒入開水攪拌(因為我用的巧克力加熱之後太稠啦,我也不想加奶油黃油讓它更順滑,因為晚上吃巧克力火鍋已經夠不健康了)
步驟十
步驟十
步驟十
點燃蠟燭放到火鍋爐內
步驟十一
步驟十一
步驟十一
放到桌上,擺好巧克力鍋和水果盤,準備好叉子,隨時叉起水果沾巧克力醬開吃
步驟十二晚上拍照不容易啊
步驟十三巧克力火鍋全家福來一張

做法二

用料
食材用量
巧克力150g
淡奶油10ml
牛奶25ml
黃油15g
吐司1片
餅乾適量
櫻桃適量
適量
蘋果適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
德芙黑巧克力,淡奶油,牛奶,黃油,(酒精塊點燃)一起融化,

做法三

用料
食材用量
草莓適量
草莓巧克力160g
白巧克力50g
裝飾如:糖粒、跳跳糖適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
取一個無水無油的寬口盤,置於熱水上,注意盆子的口要比鍋的口徑大,避免水蒸氣進入巧克力里。
步驟二
步驟二
步驟二
將草莓巧克力與白巧倒入盆中,靜置1分鐘,用刮刀不斷翻拌均勻,這一盆巧克力火鍋就做好啦!現在溫度低,容器可一直泡在溫水裡,防止巧克力液凝固。
步驟三
步驟三
步驟三
取草莓捏住葉子,浸入巧克力中,裹一圈巧克力液,瀝一會放入鋪有烘焙紙的盤子上。
步驟四
步驟四
步驟四
接下來裝飾,你可以選擇各式各樣的跳跳糖裝飾草莓味的餅乾碎,或草莓凍干碎 你還可以取融化的白巧克力或黑巧克力,裝入裱花袋剪個小細孔,快速畫出線條。各種顏色的糖珠,建議白色與粉色、金色哦。(自選)

鍋底作法


1.取一隻平底鍋加水、加熱備用。
2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油白蘭地酒,再將整隻小火鍋放入平底鍋內,用水溶法將巧克力加熱溶解,慢慢攪拌至濃稠狀即可。
3.將叉子插上火鍋料,放入鍋內沾巧克力鍋底即可食用。建議火鍋料:香蕉、奇異果、楊桃、蘋果、草莓、哈密瓜、舊麵包.(新鮮麵包放置二、三天者)....等,香蕉須先泡過鹽水(或檸檬水)預防變黑。(可用任何喜歡的食物,但勿用水分過多的水果,否則不易沾取)

製作流程


巧克力火鍋
巧克力火鍋
做法: 1、在準備融化巧克力的容器里放一點黃油,然後把巧克力放到容器中,下面點根蠟燭慢慢融化它們,我不喜歡味道太苦的巧克力,於是我在裡面還加了一大勺鮮奶油。也可以先將巧克力隔水加熱,然後再用蠟燭保持溫度。這樣做巧克力溶液會更絲滑。
2、巧克力融化的時候,可以準備其他物品,比如蛋糕切成塊,這塊蛋糕是我自己做的,如果你嫌麻煩可以直接買現成的。
3、草莓用鹽水浸泡10分鐘后,撈出。用廚房紙巾蘸干水份,不用去蒂,這樣不僅漂亮而且可以直接用手捏著蒂去蘸巧克力,吃著方便。
4、芝麻阿拉棒裝盤。不想自己烤餅乾的可以去超市選購,建議買長條形狀的餅乾。我第一次次做巧克力火鍋的時候竟然烤了一盤圓球狀的餅乾,餅乾可不像蛋糕可以用叉子,餅乾只能用手拿,結果朋友們用圓球餅乾蘸完巧克力之後還得舔手指頭。
5、香蕉去皮,中間的線也要去掉,然後切塊,香蕉不能太熟,要硬一點的。

小貼士


★選擇質量好的巧克力原料製作鍋底,通常要參照巧克力的“含金量”,即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色澤光潤,是優質的巧克力。
★融化巧克力要用“雙煮法”:在一隻大鍋中放上水,再用另一隻小鍋盛入巧克力塊,將小鍋放入大鍋中。用中火慢煮,參照不同巧克力控制溫度,防止燒糊。
★如果巧克力過於濃稠,切忌放水。想要稀釋巧克力只能放油,並不停攪拌。專業用油是Coco Butter,在家製作時也可用色拉油或花生油代替。
★除了文章中介紹的鍋底、小菜和調料,大可依據個人口味進行菜式創新。同時還可以準備一些冰塊,將蘸過熱巧克力的水果放進冰里令巧克力快速凝固,這樣口感較脆。
★“巧克力火鍋”最大的好處是可以隨意搭配菜料,以及增減食物的數量。通常200~300克巧克力只需7、8分鐘就能融化,1小時后逐漸凝固。在融化巧克力的時候,可以兩人一起準備其他食物,也很浪漫。
★ “巧克力火鍋”原料多樣,幾乎所有的水果和乾果都可以成為“巧克力火鍋”的“最佳伴侶”。而且營養豐富均衡,令愛吃者放心食用。
巧克力火鍋主要"涮"的是各種水果及餅點, 吃法可根據自己的喜好來"涮".
巧克力火鍋
巧克力火鍋