合成香料工藝學

作　者：易封萍，毛海舫 著 叢 書 名：出 版 社：中國輕工業出版社ISBN：9787501959716 出版時間：2007-08-01 版　次：1 頁　數：425 裝　幀：平裝 開

本：16開

本書簡單介紹了香料和香料工業的現狀、發展概況和合成香料的研究對象；簡單敘述了合成香料的分類及其結構和香氣的關係以及合成香料的製備方法。重點介紹了各類香料化合物（烴類及含鹵化合物、醇類、醚類、酚類、醛類、酮類、縮羰基類、羧酸類、羧酸酯類、內酯類、合成麝香類、含氮類、含硫類、雜環類等）的理化性質、天然存在、製備方法和在香料工業中的主要作用。