黃油麵包

由高粉、奶粉、雞蛋製成的麵包

黃油麵包是一種麵包，所需要材料為高粉、鹽、糖、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母、黃油等。其無副作用，適合大多數人群食用。

目錄

1做法做法一做法二

做法

做法一

料

食材	用量
高筋麵粉	200g
低筋麵粉	50g
糖	25g
鹽	4g
奶粉	10g
黃油	40g
全蛋液	40g
乾酵母	4g
水	130g
表面裝飾蛋液	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將黃油以外的所有材料放入攪拌缸中混合，用廚師機攪拌成擴展狀態后加入黃油，加入黃油先慢速攪拌，等黃油和麵糰融合后開高速攪拌，把麵糰攪拌到可以拉出一層薄膜的狀態。
步驟二	步驟二	將麵糰蓋上保鮮膜，放在溫度28-30攝氏度的地方發酵50分鐘左右。發酵好的麵糰拉開能看到開面的網狀組織。
步驟三	步驟三	把發酵好的麵糰分割成40g每個，滾圓后鬆弛20分鐘。
步驟四	步驟四	把鬆弛好的麵糰擀好，整型成牛角型。
步驟五	步驟五	整型好的麵糰放入烤盤中，發酵45分鐘左右。
步驟六	步驟六	在發酵好的麵包上刷上薄薄的蛋液。
步驟七	步驟七	烤箱預熱190度，上下火烘烤15分鐘左右。
步驟八	步驟八	將烤好的麵包放在晾網上冷卻。
步驟九	步驟九	冷卻后的麵包即可食用。

做法二

料

食材	用量
麵包片	10片
黃油	80克
蜂蜜	20克
砂糖	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	烤箱160預熱將麵包片切塊，碼在烤盤上。（記得要墊油紙喲，不然很難清洗的）
步驟二	步驟二	將黃油+蜂蜜混合，隔水融化，刷在麵包片上
步驟三	步驟三	將細砂糖均勻的撒在麵包上
步驟四	步驟四	送入烤箱160度烤制20分鐘再轉180度烤制5分鐘麵包片乾脆時就可以取出啦
步驟五	步驟五	出鍋啦！！！！
步驟六	步驟六	用密封罐裝起來！方面食用和儲藏哦

做法三

用料

食材	用量
高筋麵粉	330克
牛奶	160克
雞蛋	1個
糖	30克
耐高糖乾酵母	4克
橄欖油（玉米油、菜籽油）	20克
鹽	3克
葡萄乾	50克
軟化的黃油	適量
椰漿粉	適量
椰蓉	適量
粗粒砂糖	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把高筋麵粉、牛奶、雞蛋、糖、橄欖油、鹽、耐高糖乾酵母放入麵包機的揉面桶內。
步驟二	步驟二	揉面桶裝入麵包機，把果乾放在果乾盒裡。如果沒有果乾盒就等麵包機快揉好面再放入果乾。
步驟三	步驟三	選擇歐式麵包，重量500克，燒色淺。燒色選淺色烤出來的麵包皮會薄一點。點擊啟動按鈕，就不用管他了。想幹什麼就去干點什麼。
步驟四	步驟四	三個小時以後麵包機發出提示音，麵包就做好了。這個時候麵包桶很燙，帶上厚手套取出。
步驟五	步驟五	把麵包從桶里取出來放在烤架上晾涼。
步驟六	步驟六	等到麵包還有一點餘溫，用保鮮袋包好。如果當天不吃建議放到冰箱冷凍，冷凍麵包才能保持麵包剛烤完的柔軟狀態。吃之前再提前從冰箱里取出來室溫解凍。
步驟七	步驟七	麵包要等完全冷卻后再切片，這樣切出來的組織也會好看一點。之前也有同學問我吐司怎樣切片，秘訣就是用個吐司切片器，這樣切出來的吐司薄厚都是一樣的。
步驟八	步驟八	吐司切好后可以直接吃，也可以做成三明治，也可以做成麵包干。在吐司片上均勻的抹一層黃油。
步驟九	步驟九	然後灑一層椰漿粉，再灑一層椰蓉，再灑一層粗粒的砂糖。這裡記住，要想好吃一定要多多的撒。
步驟十	步驟十	都撒好以後把麵包切成小方塊。你也可以隨你自己心意切，切條也行。
步驟十一	步驟十一	放入烤箱中層，200度上下火烤10分鐘左右。每個人的烤箱都不一樣，我的烤箱200度10分鐘剛剛好，所以這裡只是建議10分鐘左右，烤的時候最好看著點，千萬別烤糊了。
步驟十二	步驟十二	這樣子金黃酥脆的麵包干就做好了。

做法：

1、把麵粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；

2、把面合成麵糰后加如黃油繼續揉面；

3、在案板上抓住麵糰一端，摔打，摺疊後繼續摔打，直到麵糰光滑可以拉出薄膜；

4、把麵糰放置溫暖處發酵至兩倍大；

5、把膨大的麵糰取出揉面，釋放氣體。然後分割成等分；

6、把分割的小麵糰滾圓，這樣有利於形成麵包的皮；

7、把麵糰放入預熱好的烤箱二層繼續發酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱里放入一小碗水；

8、等麵糰再次發酵到兩倍大時，開始烘烤；

9、上下火180度，烤30分；

10、快好時在麵包上刷奶油。

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