貪食紀

作者: 殳俏 / 龍荻（插圖）

出版社: 生活·讀書·新知三聯書店

出版年: 2012-8

頁數: 376

定價: 35.00元

裝幀: 平裝

不知不覺，寫美食專欄這件事已經到了第十個年頭。……做跟食物打交道的事情，其實真的微不足道。但就是這樣的小事，在最寂寞的時候要堅持下去，在最熱鬧的時候更要堅持下去。——殳俏。繼《吃，吃的笑》之後，“美食工作者”殳俏，再度集結美食專欄，開啟《貪食紀》三部曲：尋味 / 索材 / 亂談，關於美食的“微不足道”，總是說不盡、聊不完的。

殳俏，1980年出生於上海，作家、食評人，史學碩士。曾出版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《元氣糖》等，翻譯義大利作家艾柯文集《帶著鮭魚去旅行》，小說《雙食記》被改編為電影。為《三聯生活周刊》、《周末畫報》、《Time Out 北京》、《時尚旅遊》、《紐約時報》Science Times中文版等媒體撰寫專欄。亦是美食公益項目“悅食中國”的創始人。

尋味

21 挑食的眼睛和瘋狂的桌布

24 味覺“片想”

29 賞味時代

32 油炸的誘惑

35 不用等到世界末日也可以野餐

38 夏天就是白葡萄酒配龍蝦

41 食雪之浪漫和嚼蟲之文藝

44 哪兒都有年糕

47 季節限定的誘惑

50 是這樣的咖喱嗎？

53 一頭鑽進鰻魚飯

56 愛恨壽司

59 居酒屋之戀

62 好弁當是有光輝的

66 站台上的叫賣聲

69 列車盛宴

72 最初和最後的外賣

75 香飄百貨店

78 蔬菜牛肉濃湯

83 絢麗麵包片

86 歐洲拐角的小碟菜

89 英式淑女吃喝手冊

92 雜談俄國菜

98 海市蜃樓之味

101 奇緣老店

104 和風紐約

107 高街流行大牌漢堡

111 從精米步合說開去

114 低調而高雅地發酵著

117 啤酒幸福法則

120 做作派及不做作派咖啡館

123 茶與愛麗絲

126 刨冰響叮噹

129 窮可麗，富可麗

132 無關味覺的蛋糕傑作

135 白色戀人傳奇

138 六花的甜品森林

141 水、光、微眠以及靜寂

索材

157 肉之底線

160 會跑的肉最好吃

163 黑毛和牛之謎

166 避免惹怒不吃踢踏肉的客人

169 別碰鹿肉，它屬於愷撒

172 火腿男女

175 香腸王國漫遊手冊

178 雞、鴨、鵝及其他

181 禁斷之鳥

184 為肝腸而肝腸寸斷

187 魚味無窮

190 鮭魚帝國興衰史

193 吾之初鰹

196 的滋味

199 蝦的悲喜劇

202 牡蠣的月份牌

205 隆重地去吃頓海參

208 萬變不離潑奇

211 奇談怪蛋

214 愛加胡椒的人

217 胡椒傳奇

220 醬汁的芳名

223 伍斯特醬汁之亞洲巡遊

227 德文郡奶油

230 堅固的奶香

233 酪梨先生是團會走路的牛油

236 柑橘之城

239 蜜色甜蜜

242 一生之水

245 港酒之最

248 酥酪雪糕蜜沙冰

251 火中取栗的樂趣

254 明明知道吐司有毒

257 約翰牛一家離開了砂糖

亂談

271 愛吃和愛畫吃是兩回事

274 基督山吃喝恩仇記

277 咖啡可否

281 論排隊購食之吸引力

284 芝士蛋糕型的貧窮

287 老派有老派的好處

290 吃時需有一幅畫

293 露天餐廳驚魂記

296 衛生與美味之衝突

299 瓷器闖進了大象店

302 全聚時刻當然全聚德

305 食品外貌協會

308 造洋飯記

311 香奈兒家的飯香不香

314 瞎子摸菜

317 仙鶴式食評和地雞式食評

320 一皿驚人變遷史

323 獅子頭姓名考

326 勢利眼的餐桌

329 面道九段先生

332 悶蛋與泡飯

335 海盜與海量

339 暴飲暴食的傳說

342 第一昂貴

345 時髦到吃不消

348 慈善的味道

351 粗飽暖人心

353 食物叛逆家

356 路易家的女人們

359 茱莉亞的福氣

362 露絲·雷克爾之在中國的不可能性

365 專業主婦的去向

369 “無飯主婦”vs“焦慮便當”

372 別把最後的晚餐當真

377 寫在《貪食紀》後頭