燜子是用地瓜澱粉熬制出來的，結成塊后，切成小塊，然後用油煎至兩面成焦黃色硬皮。
地瓜澱粉 200g
涼開水 1000g
芝麻醬 30g
大蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
2、按照澱粉、水1:5的比例，調成稀汁；
3、倒入
電壓力鍋（或電飯鍋）按普通的煮飯鍵加熱，期間要不停的攪動；
4、放置涼透；
5、取出放到案板上；
6、用刀切成3厘米見方的正方形小塊；
7、電餅鐺加熱抹油，把切好的燜子放到裡面煎至兩面金黃色硬痂即可裝盤（碗）；
8、調料備好；
9、芝麻醬加上適量涼開水、鹽、糖攪拌均勻成汁；；
10、將芝麻汁澆到煎好的燜子上，然後撒上蒜末，食用時拌勻即可。
1、切燜子刀上蘸點水這樣不粘刀；
2、喜歡燜子老一點的可以按照澱粉和水1:4的比例調和。
