秘境廣西

秘境廣西

在廣西這片土地上,山與水構成了天然的秘境。廣西的山,是天賜弧形山脈;在這優美的弧線中間,穿梭著紅水河。一條神秘的地理緯線——北回歸線在這一帶“時隱時現”,印證廣西人的秘境哲學——仰仗天賜,生生不息,苦樂其中。

內容簡介


走紅全球的央視紀錄片《舌尖上的中國》(以下簡稱《舌尖》),拍了兩季為何都故意“迴避”廣西?其實,總導演陳曉卿是一個對廣西風土人情情有獨鐘的人。8月25日,由陳曉卿擔任總策劃,與廣西團隊合作拍攝的《秘境廣西》在央視紀錄片頻道開播,引起不少關注。南國早報記者藉此機會採訪陳曉卿,了解在他鏡頭下的廣西有著如何獨到的風景。
潿洲島的火哥采撈淺海下的海蒿子,無形中為弱小的珊瑚蟲掃清生存障礙;潛水教練檸檬在尋找“洞潛”最理想的訓練場所;白頭葉猴為了生存進化出特殊的胃囊……《秘境廣西》的第一集《天饗》,很像當年《舌尖》的筆調,一開場就牢牢吸引觀眾的目光。“廣西是中國飲食最複雜的地方。兩部《舌尖》都故意迴避了廣西的內容,是因為當時我就已經知道中央電視台要跟廣西合作拍攝《秘境廣西》,所以特別留著廣西美食,憋大招。”8月25日,陳曉卿在接受記者採訪時說。儘管故意“繞道”,但對於廣為吃貨們喜歡的“螺螄粉”,陳曉卿還是把它的製作工藝放進了《舌尖》。
作為《舌尖》的總導演,陳曉卿對廣西的美食情有獨鍾,多次來過廣西之後,長居北京的他幾乎成為廣西美食的“代言人”。“在北京東四環的老唐家螺螄粉,粉和湯都不錯,酸筍和鴨腳更好,遺憾的是每次去,燒田螺都是賣完,看著鄰桌吃此物有滋有味,不由懷疑了一下自己的人品”、“廣西大廈那蘭酒家有純純的廣西風味,啤酒魚﹑黃燜雞﹑八渡筍爆肚絲﹑桂林米粉都很地道”、“侗族打油茶很有意思,老茶葉,配黃姜﹑鮮蒜﹑花生等,放在生鐵鍋中,用茶樹棍慢慢翻炒,味道澀﹑苦﹑甜﹑香。潘家園廣西大廈有現做的,10元一碗。吃油茶有癮,且解酒”……這些令人垂涎的文字,都是陳曉卿寫在自己微博上的,為不少吃貨指明了一條道路。
甚至於對南寧本地的美食,陳曉卿也是了如指掌。他告訴記者,“在思賢路上,桂林米粉、螺螄粉、老友粉……密集轟炸,各種口水各種受不了啊。有一次我選了一家八珍粉,大把胡椒酸辣椒一放,哎呀那個爽。”他還透露“我們全家都是空心菜控”。“在廣西拍攝《秘境廣西》時,我吃過最好的空心菜廣西博白的,半人高,那叫嫩!一根菜,抓中間,輕輕一顫,兩端齊手而斷!用桂林的花橋腐乳烹炒,人間絕品。”
值得一提的是,也因為陳曉卿的建議,《秘境廣西》的拍攝,與《中國國家地理》“地道風物”的廣西尋訪,幾乎同步進行。目前不管是《秘境廣西》,還是《地道風物·廣西》,關於廣西的這兩個作品,都向觀眾和讀者呈現出了一個不為人所知的美好廣西。很多網友留言表示:“沒想到廣西有那麼豐富的資源和美味,現在最想做的就是背起行囊,到廣西走一走,看一看,大吃大喝。”

分集簡介


第一集《天饗》
山的國度,水的沃土。廣西,群山環抱的盆地之家。山和海之間,無數人類與自然攜手造就的秘境,正等待著我們。天饗,上天的饋贈其實就在我們身邊。潿洲島的火哥采撈淺海下的海蒿子,無形中為弱小的珊瑚蟲掃清生存障礙。紅樹林、珊瑚礁共同護衛陸海之間的隱秘之地。潛水教練檸檬在尋找“洞潛”最理想的訓練場所;白頭葉猴為了生存進化出特殊的胃囊;七百弄農民唐奇美在最深的窪地中絕境求生;都安東廟鄉農民韋至奉練就藤編手藝;樂業飛貓探險隊的洗飛勇敢挑戰天坑、地下河;桂平白石山農民陳永江用特殊方法培育珍貴藥材;浦北縣農民容家良熟悉物候時令,收穫大地饋贈的紅椎菌。廣西人尋找、發現一處處不曾到達的秘境。決心與勇氣,推動生活在這塊地域上的人們,不斷向前。
第二集《物華》
八山一水一分田,廣西氣候溫熱,但耕地稀少。為了收穫自然的賜予,勞作者的耕耘格外講究。東蘭縣武篆鎮農民黃語劍用傳統方法種植稀有稻種“墨米”;賓陽縣手藝人鄒玉特和胡廷旭一家人,早早就為一年一度的傳統節日扎制“炮龍“;潿洲島漁民康哥勇於挑戰,試驗養殖珍珠貝;靈山縣退休園藝師用技術提高荔枝產量;藤縣古龍鎮農民莫藝苦心鑽研,十年磨一劍,為八角樹高產學會了嫁接術;桂平市石咀鎮稻農楊炳友精準把握農時,趕在洪水到來之前收穫稻穀;玉林市牛巴點老闆楊三姐繼承家傳手藝,堅持手工製作牛肉巴;平南縣果農何世全與時間賽跑,搶佔商機,把最新鮮的石硤龍眼運到深圳水果市場;橫縣茶商梁巧恩不怕挫折,開發高端茉莉龍井茶。正月初十的賓陽炮龍節里,人們沉浸在農耕時代的娛樂意境中,其樂融融。廣西這片土地上,農人從不吝嗇對賜予他們食物的天與地,表示感恩。
第三集《人和》
每一寸土地都曾點燃人們的想象。根植于山水之間,得益於自然的啟示,廣西人用雙手營造出屬於自己的秘境。欽州陶藝師黃亞男追求完美,在創作中期待屔興陶“窯變”的出現;融水大苗山蘆笙師杜慶仁升華手藝,創製新蘆笙三江縣“掌墨”師傅石萬春,傳承匠人絕技,不用圖紙,不用鐵釘,讓木樓聳立山水間;全州老農唐以金潛心琢磨,以一己之力復原古宅院,圓了夢想;桂劇演員袁傑,傳承“打棍出箱”絕活,精益求精;南丹白褲瑤女孩陸秀珍努力學習染布、刺繡;巴馬瑤族女孩覃媛媛勇於挑戰自我,成為射弩好手;桂林髹漆師王伯楊依靠悟性,無師自通,鑽研古老髹漆工藝。廣西大地上,人與自然和諧相處。無論山野鄉村、喧囂都市,從生活中誕生的藝術,總能連通昨日與今天,讓我們的心靈富足安穩。

央視播出


首徠播頻道:CCTV-9(中央電視台紀錄頻道)
首播日期:2015年8月25日―27日《特別呈現》時段