三刺

【植物】青海多山，山中多刺。每到萬 山紅，遍地開花，千流澄碧的金秋，那一叢叢生長在懸崖峭壁、溝壑山巔的白刺、黑刺、黃剌上果實累累。秋風吹過，萬千刺果在霜葉中熠熠生輝，黃的現著琥珀色，青的泛著翡翠色，紅的閃著火焰色，彷彿向人們炫耀著高原的不凡。遠看，似點點紅星忽明忽暗；近觀，如串串瑪瑙晶瑩透亮。

三刺均為野生灌木。白刺的枝幹、莖葉及果實都與藥用植物枸杞十分相似。其果色澤鮮紅，呈橢圓形，味道甘美。黑刺喜濕潤，枝高根深，刺果橙黃晶亮，紅活圓實，酸澀中帶著甜香，透出一股淡淡的山野芬芳。黃刺枝幹呈方棱形，樹皮微黃，葉為圓鋸齒狀，其嫩莖可食，味頗甘酸；其果實多為方圓形，色彩金黃，酸若青杏。三刺耐旱耐寒，成活率極高，繁殖力很強，極易種植。撒上刺種，三年就可成林。刺林因多刺而很少遭破壞，嵯峨參差的樹枝盤錯空間，翠綠刺葉隱天蔽日，累累碩果各呈異彩，潮濕地表雜草如茵，別是一派生機。

青海省三刺資源極為豐富，幾乎是漫山遍野到處生長，僅格爾木市就有200萬畝左右，而且這些三刺無農藥和三廢污染，品質優良，為釀製沙棘酒、三刺飲料提供了得天獨厚的條件。現在，格爾木、湟中等已設廠生產。1988年5月上旬，由中國食品科技協會、中國營養學會、上海商報和上海《科學生活》雜誌社等七家單位舉辦的全國"熊貓杯"保健產品評研會上，格爾木新格聯營葡萄酒廠生產的沙棘濃縮汁和沙棘果酒榮獲銀質獎和銅質獎。