燴面片
一道傳統的麵食小吃
燴面片是一道傳統的麵食小吃。各式各樣，有許多口味。適合大多人群。
燴面：一種類似寬麵條的麵食，以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜。湯好麵筋，營養高。
燴面按湯分類：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面。
用料
| 食材 | 用量 |
| 餛飩皮 | 200克 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 火腿 | 50克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 耗油 | 1湯匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 餛飩皮一切兩片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋內水燒開，下入面片，中小火將面片煮至8分熟。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮麵片時處理其他材料：西紅柿切小塊兒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 火腿切小塊兒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內加適量油燒至7成熱，加入蔥花爆出香味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入西紅柿塊兒，翻炒均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 炒至西紅柿軟爛時加入火腿粒和其他調料。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 待湯汁稍多時打入雞蛋划散，利用熱湯汁將雞蛋煮熟。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入煮至8成熟的面片，拌勻蓋上蓋燜一會兒。 |
| 步驟十 | 盛出裝盤吧。 | |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 來個近照。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 夾一片，味道美美噠。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品1 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 400克高筋麵粉 | |
| 260克水 | |
| 3克鹽 | |
| 油適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將鹽放入水中融化，把鹽水加入麵粉中。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把面和成表面光滑的麵糰 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蓋上保鮮膜，讓麵糰醒30分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把麵糰分成6個大小差不多的小麵糰，揉成條狀，表面塗上油，用擀麵杖擀成燴面片。用保鮮膜蓋好，醒3個小時即可（如果醒的時間短面不勁道，太長面不好拉）。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 兩個 |
| 羊骨湯 | 一大碗 |
| 白玉菇 | 適量 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材，白玉菇洗凈、番茄切塊，蔥姜切片 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋熱油，把番茄炒至軟爛，放入適量番茄醬 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入白玉菇翻炒均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入羊骨湯煮沸 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入麵皮煮至九分熟 |
| 步驟六 |  步驟六 | 打入蛋花 |
| 步驟七 |  步驟七 | 最後加食鹽調味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 湯濃味美 |
| 步驟九 |  步驟九 | 麵皮爽滑 |
| 步驟十 |  步驟十 | 如果你也喜歡記得關注我哦！ |
原料
西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等。
製作方法
1、將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。
2、放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。
3、再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。
4、再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調好的燴菜即可食用。
