北苑貢茶
北苑貢茶
北苑貢茶，福建省南平市建甌市特產，全國農產品地理標誌。
建甌市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，雨量充足；春夏多雨，秋冬乾燥，有“一山有四季，十里不同天”之說。多年平均氣溫14-20℃，年降雨量1600-1800毫米，日照時數1600小時，年相對濕度80%，無霜期280天，適宜茶樹生長。北苑貢茶產品外形條索緊結重實，色澤青褐油潤，香氣濃郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。內含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質。
2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“北苑貢茶”實施農產品地理標誌登記保護。
2020年7月27日，北苑貢茶入選中歐地理標誌第二批保護名單。
北苑貢茶產品外形條索緊結重實，色澤青褐油潤，香氣濃郁持久，具有花果香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊。內含茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質。
| 水仙茶品質感官指標 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 項目 | 級別 | |||||
| 特級 | 一級 | 二級 | 三級 | 四級 | ||
| 外形 | 條索 | 壯結重實 | 壯結 | 尚緊結 | 粗壯稍松 | 粗松 |
| 色澤 | 油潤、密黃砂綠 | 尚油潤，沙綠 | 欠油潤 | 稍帶褐色 | 色褐稍枯 | |
| 整碎 | 勻整 | 勻整 | 尚勻整 | 稍整齊 | 稍欠勻整 | |
| 凈度 | 潔凈 | 勻凈 | 尚勻凈略夾細梗 | 尚勻凈夾細梗 | 稍欠勻凈，有梗片 | |
| 內質 | 香氣 | 濃郁鮮爽，具花果香 | 清香細長 | 清純 | 稍淡 | 稍淡帶粗 |
| 滋味 | 醇厚，甘滑爽活 | 純厚 | 純正 | 欠濃稍粗 | 淡帶粗 | |
| 湯色 | 金黃清澈明亮 | 橙黃清澈 | 深橙黃 | 濃紅 | 暗紅 | |
| 葉底 | 肥軟黃亮、紅邊鮮艷 | 肥厚軟亮、紅邊明顯 | 軟亮、 | 欠軟亮，紅邊欠明顯 | 粗硬稍雜，帶暗張 | |
| 矮腳烏龍茶品質感官指標 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 項目 | 級別 | ||||
| 特級 | 一級 | 二級 | 三級 | ||
| 外形 | 條索 | 緊細重實、葉端彎曲 | 緊細重實 | 緊細重實 | 尚緊結 |
| 色澤 | 烏潤 | 烏潤 | 尚烏潤 | 烏青 | |
| 整碎 | 勻整 | 勻整 | 尚勻整 | 尚勻整 | |
| 凈度 | 潔凈 | 潔凈 | 尚潔凈 | 尚潔凈 | |
| 內質 | 香氣 | 清高幽長具桂花清香 | 清香細長 | 純正 | 尚純正 |
| 滋味 | 清爽醇厚 | 純厚 | 醇正 | 尚醇正 | |
| 湯色 | 金黃明亮 | 橙黃明亮 | 橙黃 | 橙紅 | |
| 葉底 | 勻整柔軟明亮、紅邊明顯 | 柔軟明亮、紅邊明顯 | 柔軟、紅邊尚顯 | 稍硬、紅邊尚顯 | |
| 理化指標 | |
|---|---|
| 項目 | 指標 |
| 水分（質量分數）/%≤ | 7.0 |
| 總灰分（質量分數）/%≤ | 6.5 |
| 碎茶（質量分數）/%≤ | 13 |
| 粉末（質量分數）/%≤ | 1.5 |
北苑貢茶
建甌市屬東南沿海低山丘陵區，市內地層發育以變質岩為主，地勢東南高、西南低，四周環山，坡度較平緩。中西部是以建溪、松溪為主軸的河谷平原、丘陵與串珠狀的山間盆谷，形成以水侵蝕為主的地貌。全市以東部辰山最高（海拔1822.2米），以南部南雅鎮房村為最低（海拔68米）。丘陵山地佔全市土地面積的57.34%，有千米以上山峰91座，茶園位於海拔300-1280米之間。茶園土壤多為紅黃壤，土層深厚，表土呈棕色、黃紅色或黃灰色，帶砂礫，pH值在5.5-6.5之間，土層生物積累豐富，土壤濕潤，富含有機質和有益微量元素。
建甌市屬中亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，雨量充足；春夏多雨，秋冬乾燥，有“一山有四季，十里不同天”之說。多年平均氣溫14-20℃，年降雨量1600-1800毫米，日照時數1600小時，年相對濕度80%，無霜期280天，全年≥10℃的茶樹有效活動積溫為6500℃。山區氣候明顯，夏熱、冬冷、春淋、秋旱，立體氣候明顯，垂直溫差顯著，極利於北苑貢茶生產。
北苑貢茶
“北苑貢茶”始於唐盛於宋，歷經了五代閩、宋、元、明四個朝代，持續御貢458年。歷代朝廷都在建安北苑（今建甌）建立“龍焙”（供皇帝享用），並遣使臣督造貢茶，名冠天下。包括官焙、私焙在內，全市各鄉鎮均有產茶。
周絳在《補茶經》中盛讚“天下之茶建為最，建之北苑又為最”。
丁謂在《北苑焙新茶》稱頌“北苑龍茶著，甘鮮的是珍”“作貢勝諸道，先嘗只一人”；詩人陸遊在《建安雪》中高度評價“建溪官茶天下絕”。
2010年，建甌市茶葉總面積7000公頃，總產8000噸。
北苑貢茶
北苑貢茶
2020年7月27日，北苑貢茶入選中歐地理標誌第二批保護名單。
北苑貢茶的地理標誌保護的區域範圍為建甌市14個鄉鎮及4個街道辦事處，即徐墩鎮、吉陽鎮、房道鎮、南雅鎮、迪口鎮、小橋鎮、玉山鎮、東峰鎮、東遊鎮、小松鎮、順陽鄉、川石鄉、龍村鄉、水源鄉，以及建安街道辦事處、通濟街道辦事處、甌寧街道辦事處和芝山街道辦事處。地理坐標為東經117°58′45″-118°57′11″，北緯26°38′54″-27°20′26″。
• 特定生產方式
產地要求：符合NY/T 391《綠色食品 產地環境技術條件》要求。
種植品種：選用水仙、矮腳烏龍等優良品種，符合GB 11767《茶樹種子和苗木》國家標準。
生產控制：嚴格按照NY/T 394《綠色食品 肥料使用準則》和NY/T 393《綠色食品 農藥使用準則》執行。運用測土配方施肥技術，以施用腐熟有機肥為主，複合肥為輔。堅持預防為主，綜合防治原則，以農業和物理防治為主，化學防治為輔，嚴格源頭控制，做到全程跟蹤。制定各項管理制度，督促企業和茶農做好生產、加工、儲運、銷售等各階段情況記錄，實行可追溯制度，以保證北苑貢茶品質和質量。
產後處理：
（1）採收與加工：採摘技術按NY/T 225《機械化採茶技術規程》的規定執行。堅持采養結合的原則，分批、分期、分次地按標準適時採收。採用手采或機採的方式，防止鮮葉變質或其它有害物質混合，保證清潔、通氣，保持北苑貢茶的外觀和內質。加工技術嚴格按萎凋、涼青、做青、殺青、揉捻、初焙、攤涼和復焙等工序製作，經揀梗拼配乾燥后按不同等級包裝進倉。
（2）包裝：包裝容器應乾燥、清潔、無毒、無異味、防潮，包裝材料符合NY/T 658《綠色食品 包裝通用準則》和SB/T 10035《茶葉銷售包裝通用技術條件》的規定。
（3）貯運：按照NY/T 1056-2006《綠色食品 貯藏運輸準則》的要求執行，確保北苑貢茶獨特的品質特性。
• 產品質量安全規定
北苑貢茶
（1）使用範圍：在申請人所申報的地域範圍內，即建甌市境內生產的產品。
（2）標誌管理：標誌的使用和印製由登記證書持有人（建甌市農業技術推廣中心）統一管理。生產者在使用前須向持有人提出申請，持有人經過對申請人實際情況確認無誤後方可發放和批准印製使用。
（3）監督管理：由農業技術推廣中心、農業行政執法大隊、農產品檢測檢驗中心以及質量技術監督、工商行政管理等部門協作負責標識使用的監督管理，並引導企業爭創著名商標和名牌產品，不斷拓展北苑貢茶品牌影響力，實行公平競爭、互惠共贏。
（4）標誌使用人應按照規範生產北苑貢茶產品，並在其包裝上統一使用農產品地理標誌（北苑貢茶名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
基本信息
- 中文名
- 北苑貢茶
- 審批文號
- 國家農業部公告第1813號
- 地理標誌
- 國家農業部農產品地理標誌
- 批準時間
- 2012年08月03日
- 品質特點
- 條索緊結重實，色澤青褐油潤
- 產地名稱
- 福建省南平市建甌市