越式春卷
越式春卷
越式春卷食用時可將炸好的春卷包入生菜，沾上魚露、蒜末、辣椒醬後食用，也可不包生菜直接沾醬食用，醬料多寡可依個人喜好。
米皮 4張
豬絞肉 50公克
蝦仁 20公克
紅蔥頭 5公克
豆芽菜 20公克
紅蘿蔔絲 20公克
木耳 2朵
冬粉 1把
生菜 適量
1.米酒 少許
胡椒粉 少許
味精 1/3小匙
太白粉 適量
2.魚露 適量
蒜末 1大匙
越南辣椒醬 少許
用料
| 食材 | 用量 |
| 越式春卷皮 | 3張 |
| 紐西蘭海螯蝦 | 150克 |
| 紐西蘭三文魚 | 150克 |
| 紐西蘭青口貝肉 | 150克 |
| 米粉 | 200克 |
| 薄荷葉 | 30克 |
| 胡蘿蔔絲 | 50克 |
| 羅勒葉 | 30克 |
| 蛋黃醬 | 3勺 |
| 洋蔥碎 | 10克 |
| 熟白芝麻粒 | 30克 |
| 香菜 | 30克 |
| 黃瓜絲 | 30克 |
| 泰式酸辣醬 | 半小碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 越式春卷皮放入溫水中，略軟化后取出。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取一張越式春卷皮，放上米粉、薄荷葉、胡蘿蔔絲、羅勒葉、加1勺蛋黃醬，撒上洋蔥碎和熟白芝麻粒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 春卷一：放上兩隻紐西蘭海螯蝦的完整蝦肉。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 春卷二：放上三條紐西蘭三文魚肉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 春卷三：放上4塊紐西蘭青口貝肉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 在三個春卷上分別鋪上香菜葉和黃瓜絲。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 捲起春卷皮，一邊卷一邊向里拉，這樣能卷的更緊實。在春卷皮捲起過半時，將兩邊向里折起封口，繼續卷，直至春卷皮完全卷好。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 刀刃蘸水，防止切春卷時粘連。將春卷兩頭切掉，將春卷切成小段，將切好的春卷段立式擺盤，搭配泰式酸辣醬食用。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海蝦 | 400g |
| 黃瓜 | 半條 |
| 大芒果 | 一個 |
| 春卷皮 | 3張 |
| 酒 | 少許 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 酸梅醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1、煮滾小半鍋水，入活沙蝦，加點酒，熟了撈起剝殼放一邊待用（如果想吃熱點的蝦就等春卷皮鋪好待卷時再煮，否則蝦肉放涼了老人孩子就不愛吃了）2、芒果削皮切條，黃瓜削皮切絲待用3、取出一張春卷皮平鋪，我是鋪在圓形的蒸架上，用熱水澆幾遍讓它變成完全透明。4、先放上蝦排列在春卷皮中間，再放上芒果，黃瓜，澆上一點沙拉醬，成卷。具體怎麼卷網上很多參考，相信身為專業吃貨的您看一下就明白了。酸梅醬可以沾著吃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥瘦豬肉 | |
| 蔥花， | 1把 |
| 蘿蔔 | 一個 |
| 木耳 | 若干 |
| 粉絲 | 2扎 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 剁好豬肉。粉絲和蔥花木耳。放點鹽生抽料酒調味。一起融合攪拌！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備好越南春卷皮。把皮放在一個圓形的碟子上。平鋪好。放上一勺肉！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後包起來。放到另外一個碟子里。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放進油鍋里炸。成品就出來了！ |
熱量：145卡；
蛋白質：18克；
脂肪：3克；
碳水化合物：10克；
食物纖維：2.5克；
膽固醇：112毫克。
