三花一島

松花江流域的四種名貴魚產

特指松花江流域的四種名貴魚產,當地分別稱鰲花魚鱖魚)、鯿花魚(邊花魚)、季花魚(吉花魚、鯽花魚)和島子魚

鰲花魚


鰲花魚即鱖魚,學名Siniperca chuatsi(Basilewsky),又稱桂魚、桂花魚、季花魚、胖鱖。體較高、側扁,背部隆起。頭大,口裂略傾斜,下頜突出,上頜后伸至眼后緣。上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀。幽門垂200左右。
棲息於靜水或緩流水域。有在湖底下陷處躺卧的習性,夜間活動覓食。兇猛性魚類,食其他魚類和蝦。生殖季節在5~7月,產浮性卵。肉質優良,少細刺,向披譽為名貴魚。產量較高。
季花魚
季花魚
現已試行人工繁殖和飼養。分佈於全國各主要要水系。
分佈廣,全國各個重要水系都有分佈。

鯿花魚


鯿花魚即長春鯿,屬鯉科。學名Parabramis pekinensis (Basilewsky),俗名鯿魚、長身鯿、草鯿、油鯿等。體側扁,呈菱形。腹棱明顯,自胸鰭直至肛門背鰭刺粗壯而光滑。臀鰭條3,28~34。
生活於水體的中上層。草食性。生殖季節4~8月,以6~7月最盛。在流水中產漂流性卵。生長較慢,常見體重為1市斤左右,最重可達4市斤。肉味鮮美,是一種名貴的經濟魚類。可作為飼養對象。分佈於全國各主要水系。

季花魚


學名花魚骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鯽花、吉花、吉花勾、季魚、季郎魚、雞骨郎,鯉科、鮈亞科。體長,背鰭起點顯著隆起。腹部圓,體側和背部青褐色,腹部白色,體側中軸有數量不等的黑斑塊,吻圓鈍,口下位呈馬蹄形,口角有須一對,眼突出。屬於底層魚類,喜在水體的中下層,冬季洄遊至江河深水處越冬。以底棲動物為食,以水生昆蟲,軟體動物為主,也食各種小魚。最大個體可達2公斤。產卵期為6─7月份,懷卵量 4.8-13 萬粒,卵為粘性,依此粘於植物基體上,當水溫20℃時,經4天孵出苗。它肉多刺少,肉潔白細嫩,呈蒜瓣狀,肉實而味鮮美,是淡水魚中的上等食用魚。

島子魚


島子魚
島子魚
島子魚又名白魚,自古松花江上漁民即以江水煮白魚款待貴客,傳為美談。后經烹飪高手潛心製作,創出了“清蒸白魚”這道吉林名菜。