劉少偉

2008-至今華東理工大學食品科學與工程系，教授

2006-2007 美國內布拉斯加大學食品科學系，助理教授，總工程師

2005-2006 美國堪薩斯州州立大學穀物科學系，博士后，研究員

2001-2005 美國賓夕法尼亞州立大學農業生物工程系，助理研究員

終身成就協會

Alpha Epsilon, 2003-今

Gamma Sigma Delta, 2003-今

專業協會

生物工程協會 (IBE)

食品工程師協會 (IFT)

美國穀物協會 (AACC)

美國農業工程師協會 (ASAE)

海外華人農業，生物和食品工程師協會 (AOC)C)

1.食品安全，新技術在食品中抑制致病菌的應用研究

2.寵物食品加工技術及檢測的應用研究

3.穀物化學和焙烤加工技術

4.擠壓技術，穀物化學等在食品加工中的作用

5.牛奶及奶製品的研究

6.食品結構和感官評定，功能性食品研究

1）氯化鈉對卡門培爾乳酪品質的影響機理。上海市浦江人才計劃2009.09-2011.09年，項目負責人。

2）生物反應器國家重點實驗室專項基金。華東理工大學生物工程學院2010.09-2011.09年，項目負責人。

3）華東理工大學引進人才科研啟動基金。

4）東灘濕地公園低碳化餐飲結構設計與開發。項目編號：10dz1200904，國家科技支撐計劃後世博科技專項，上海市科學技術委員會科研計劃項目2010.07-2012.07，項目負責人。

5）麥精功能性成分及應用的研究。項目編號：F100-41102,上海英聯食品飲料有限公司2010.12-2011.12，項目負責人。

6）研究生課程建設項目。項目編號：YF0125413，華東理工大學，項目順利進行中。

7）中國八大城市食品安全調查。上海食品藥品監督管理局項目。項目參與人。

8）美、歐、日食品監管體制比較研究及其對我國的借鑒。華東理工大學基本科研業務費專項基金。項目參與人。

朱旭君，黃傑，王妍，顧欣辰，劉少偉*。薏苡仁酸奶的流變性及工藝條件的優化研究。食品工業科技，2011（9）

黃微，劉雪，劉少偉*。不同條件下Camembert乳酪中無毒李斯特菌空間生長分佈。食品工業科技，2011（11）

金眉眉，劉少偉*。化學成分對車達再制乳酪結構性質的研究。食品工業科技。2011（11）

朱旭君，黃微，劉少偉*。一種新型高蛋白營養果凍的研製。食品科技。

《一種乳酪製作模具》

1、《膜技術在食品加工中的應用》副主編

2、《食品質量與國際貿易》主編，在編。

3、“十二五”國家教材《食品標準與法律法規》主編，在編