愛士圖爾莊園

譯：圖；圖確司；柯·圖耐堡

莊園級：列級酒庄第二級（Deuxieme grands crus classes）

產區：梅 聖埃塔菲 (.)

位置：愛士圖爾莊園位於菩依樂區邊界與拉菲莊園北面的山脊上，布魯爾小溪Breuil Brook橫卧在了菩依樂區與聖達使提芬區之間，將莊園與拉菲莊園分開，約高達65英尺的科斯小山可以俯瞰到整一個吉倫河，鄰近拉菲莊園（1855菩依樂區一級名庄）。

現任莊主：米歇爾？雷比爾Michel Reybier

葡 萄 園：173英畝，分為約30小塊

土壤：深層沙礫土

建園時間：1810年

葡萄品種：60%赤霞珠，40%梅樂；古力80%赤霞珠，20%梅樂

種植密度：8,000-10,000株/公頃；古力5,700株/公頃

產量：3,000升/公頃

平均樹齡：35年。愛士圖爾正牌20-60年或更長樹齡，副牌10-20年

品牌：

Chateau Cos d'Estournel愛士圖爾莊園（正牌）（聖達使提芬法定產區）；

Les Pagodes de Cos小愛士圖爾（副牌）（聖達使提芬法定產區）；

Chateau Marbuzet馬布澤莊園（聖達使提芬法定產區）；

Saint-Estephe聖達使提芬（聖達使提芬法定產區）；

Goulee古力（美度法定產區）；

Ma?tre d'Estournel Red &White 美事得紅＆白（波爾多法定產區）；

Bordeaux D'Estournel愛士圖爾波爾多（波爾多法定產區）

年 產 量：200,000-380,000瓶

愛士圖爾位於波爾多左岸名村聖達使提芬村（St. Estephe）的邊緣，與鄰村菩依樂（Pauillac）村的一級名庄拉菲庄相連接。與其他的波爾多頂級名庄相比，它的歷史不算太長。愛士圖爾是由一名叫Louis-Gaspard d'Estournel的葡萄酒痴愛者建立於十九世紀初。此君不算十分富有，但對擁有自己的酒庄和釀酒卻有無限的熱情。他非常仰慕拉菲庄的成功。經過長時間的考察和論證，他終於選購了拉菲庄旁但屬於聖達使提芬村的一塊十四公頃的園地開始發展他的酒庄大計。該園地位於一個面向東、南、西的小石頭坡上。Cos就是法文里小石丘之意。主人在自己的姓氏 d'Estournel前加上了Cos，此乃酒庄名稱的來源。

釀造好酒需要大量的前期資金投入，回報則遙遙無期。d'Estournel終難支撐下去，但又不想草草釀酒出售以平收支，所以他於1811年將酒庄暫出售給一位巴黎的政府高官。但註明五年後他有權贖回酒庄。終於通過十年的努力，他在其他能獲快利的生意上掙夠了贖回酒庄的錢，在1821年重獲酒庄。

重獲酒庄后，他又將旁邊的一些小酒庄和土地購併，把愛士圖爾拓充為六十五公頃。同時他深信酒庄一定要有一座特別的酒庄城堡才能增加酒的魅力，便於產品的長期推廣。在當時西方藝術界普遍崇拜東方藝術。d'Estournel本人又有不少中東和亞洲的來往（他參與阿拉伯國家買馬回來歐洲配種和售賣的生意）。從而對東方文化較有了解和感情。因此他決定以《一千零一夜》所構想的建築風格為方向，建造以中國古鐘樓，印度大象，蘇丹木雕門，鐘乳石筍以及西方建築精華集合在一起的酒庄城堡。結果愛士圖爾的城堡果真成了波爾多的遊客最喜歡的拍照景點之一。

憑著他的釀酒熱情和認真造酒的態度，酒的品質年見增長。這個在當時還算是年青的酒庄聲譽也更為人知。因為d'Estournel本人做去中東買馬回歐洲賣的生意。他們總是空車去，但滿載而回。所以他想要不可以試試運一些酒去賣，然後再買馬回來。想法倒是很商業，但中東是穆斯林社會，酒當然賣不出，只能無功而返。回到法國后，人們驚奇地發現經過長途運輸，而且經過熱氣候的中東地區的愛士圖爾變的更成熟，更好喝。從此，愛士圖爾又得了“堅強酒性”的美譽，一時傳遍了波爾多，他的聲譽更上一層樓。

可惜d'Estournel並不是資金雄厚的大資本家，加上釀酒藝術天分要比生意天份高出太多。他在酒庄投入太大，財務管理失調，以至債台高築。終於被迫在1852年以一百一十二萬五千法郎出售愛士圖爾給英國投資商Martyn。此價格比次年出售的武當王莊園（Mouton Rothschild）一百一十二萬法郎還高出一點。d'Estournel壯志未酬，未能親眼目睹自己傾盡了一生財力，費盡了心血和汗水的愛士圖爾，在1855年評級中一舉名列二級前茅，就於1853年帶著憂鬱的心情離開了人世。一個很可惜的酒庄故事！

Martyn購下酒庄后，由於他本人並非釀酒人，但卻是非常精明的生意人。他把愛士圖爾委託修道院紅顏容（La Mission Haut Brion）的老闆Jerome Chiapella幫他全權管理和釀酒，致使愛士圖爾的酒質有增無減。Martyn之後酒庄出現過幾個主人。至1917年波爾多著名的大酒商Fernand Ginestet買下愛士圖爾，目前已傳至其外曾孫Bruno手中。愛士圖爾是聖達使提芬的酒王，是最接近一級名庄的超二級酒（Super 2）。而在Robert Parker的評級中它已經是一級庄了。

愛士圖爾是典型的聖達使提芬風格，它以單寧濃密，結構佳，味道集中而優雅，有豐富的層次感著稱。但愛士圖爾的酒不一定要陳年很長時間也能欣賞，一般5-6年間也達可飲用期。愛士圖爾每年約產25000箱正牌酒，另外還有副牌愛士寶塔（Les Pagodes de Cos）和一款價廉物美的附屬產品叫美事得（Maitre d'Estournel）。

還有一則小故事。相傳在偉大的哲學家馬克思和貴族Jenny Westphalen結婚時，好友恩格斯以一箱愛士圖爾作為賀禮。因此愛士圖爾也頗受前蘇聯政府高官的熟知和喜愛。

愛士圖爾莊園（正牌）：在優質葡萄酒迷的心目中，愛士圖爾酒是非常獨特的，它有著某種陽剛而優雅，富有力量的個性，然而卻不失雅緻或溫柔。令人印象深刻的是它濃烈的結構以及強勁的果香，愛士圖爾酒發展得很緩慢，需要很長一段時間(10-30年)才能夠達到完全的成熟，從而達到了品質與複雜酒香的完美融合。在優良的年份中，愛士圖爾酒會有著異乎尋常的生命力，有的時候甚至能夠超過一百年。

小愛士圖爾（副牌）：強勁，芬芳，口感持久，餘韻非常悠長，"小愛士圖爾"是一款精緻的酒，能給你帶來瞬間的愉悅。這款酒適合在莊園裝瓶后的十年裡飲用。

馬布澤莊園：此酒發展得很好，有著愛士圖爾莊園特有的個性：酒體豐滿，強健且富有肉質感。它達到高峰期的速度要比愛士圖爾酒快，在裝瓶后的數年裡就可以享用了。

古力：與眾不同的天氣條件賦予了古力葡萄酒果味香濃的特性，還讓人感受到了新世界葡萄酒的風格。

美事得紅：一款協調的葡萄酒，葡萄品種達到非常和諧的結合：赤霞珠賦予此酒濃烈的酒香以及帶來陳年潛力的單寧，梅樂則賦予它醇厚的圓潤感，品麗珠帶來精緻感與辛辣感。葡萄的成熟與晚收使這款酒富有圓潤度以及溫和度。

美事得白：一款輕盈的干白酒，結合了長相思的精緻優雅，特別是在新型的波爾多釀造技術下，塞美容為葡萄酒帶來了酒體以及圓潤感，再加上小成份的馬斯吉黛爾，賦予了它無與倫比的天然蜂蜜香味。

愛士圖爾莊園是公認的最為優秀的聖達使提芬莊園，同時也是建築最為壯觀的莊園。莊園的名字來自19世紀的莊主，路易斯·加斯帕·愛士圖爾Louis Gaspard d'Estournel。路易斯享有“聖達使提芬的印度王公(印度對君候的敬稱)”的稱號。為慶祝這一成就，他在酒窖上面建了一座別具異國風情的塔，並莊園中舉辦盛宴，廣邀全球名人志士，並向他們展示了愛士圖爾中一些極為貴重的酒——“印度歸來Returned from India”。莊園的寶塔以及它們的大門，是從桑給巴爾Zanzibar宮殿運送過來的。在路易斯經營時期，維多利亞皇后以及俄國沙皇都喝愛士圖爾酒，國王拿破崙三世也非常喜愛此酒，還將數千瓶的愛士圖爾酒送到了蒂依爾里宮Palace of the Tuileries。愛士圖爾酒還吸引了廣大文人墨客們；像司湯達Stendhal，儒勒？凡爾納Jules Verne，尤吉尼？拉比什Eugène Labiche或者是卡爾·馬克思Karl Marx這樣著名的文學家們都無法抗拒愛士圖爾酒的魅力。1852年，由於在擴展和裝飾莊園積下巨額債務，路易斯不得不將愛士圖爾莊園賣給了一位名叫馬汀斯Martyns的倫敦銀行家。馬汀斯允許路易斯繼續居住在莊園內，他於1853年在這裡去世。1855年愛士圖爾莊園被評為了二級庄，位列聖達使提芬區之首。

1869年，馬汀斯將愛士圖爾賣給了厄拉祖Errazu， 1889年莊園被轉賣給了霍斯汀Hostein兄弟。1917年，弗南德？金尼斯特Fernand Ginestet買下愛士圖爾，他的孫子讓-馬里Jean-Marie，依維斯Yves和布魯諾？普拉特斯Bruno Prats繼承了莊園。1998年，普拉特斯兄弟們將莊園賣給了泰聯集團Taillan Group的所有者梅洛家族Merlaut和由瑪雅諾Mayano先生為代表的阿根廷投資者們。2000年時莊園再次被出售，現在，愛士圖爾莊園歸屬於雷比爾莊園公司Société Des Domaines Reybier，由弗南德的曾孫、布魯諾的兒子讓-古洛梅？普拉斯Jean-Guillaume Prats負責管理，在1970-1998年期間他曾擔任過愛士圖爾莊園經理一職。愛士圖爾是聖達使提芬的酒王，是最接近一級名庄的超二級酒(Super 2)。而在Robert Parker的評級中她與古丹妮(Chateau Goldeny)，已經是一級庄了。

在1830年，為了紀念這些出口遠銷的葡萄酒，Louis-Gaspard在莊園內建造了作酒窖用的著名“寶塔”。在至今仍沿用的1855年評級制度中，愛士圖爾莊園成功成為聖達斯特區的領先葡萄酒莊園。

在1852年Louis-Gaspard逝世之後，愛士圖爾莊園接著成為了倫敦銀行家Charles-Cecil Martyns的財產。這位銀行家來自DE ERRAZU的貴族巴斯克家族及波爾多的HOSTEIN家族。在1917年，莊園由來自波爾多領先酒商之一的Fernand GINESTET購得。

他的外孫Jean-Marie，Yves及Bruno PRATS繼承了這個莊園。愛士圖爾莊園目前為REYBIER葡萄園公司所有，並由Bruno的兒子Jean-Guillaume PRATS管理。Michel REYBIER及其家族在2000年購得愛士圖爾莊園。

愛士圖爾莊園是1855梅多克評級列級酒庄中的第二級，位於菩依樂區邊界與拉菲莊園北面的山脊上，布魯爾小溪Breuil Brook橫卧在了菩依樂區與聖達使提芬區之間，將莊園與拉菲莊園分開，約高達65英尺的科斯小山可以俯瞰到整一個吉倫河。

愛士圖爾莊園的名字來自19世紀的莊主，路易斯。加斯帕。愛士圖爾Louis Gaspard d'Estournel。愛士圖爾繼承了靠近科斯村Cos的一小片葡萄樹，1811年，他認識到自身葡萄酒的品質，將不同的葡萄地塊分開釀造，愛士圖爾得到迅猛發展，其價格甚至超過了最為著名的葡萄酒。愛士圖爾的第一個年份酒就被遠銷到印度，這些酒被印度王公與貴族們作為御用餐酒。