散茶
未壓製成片、團的茶葉
散茶,未壓製成片、團的茶葉。《宋史·食貨志下五》:“茶有二類,曰片茶,曰散茶。散茶出 淮南、歸州、江南、荊湖,有龍溪、雨前、雨後之類十一等。”
茶從發酵工藝來分,可分為生茶和熟茶;按是否壓制來分,可分為壓制茶和散茶。
散茶就是在普洱茶壓製成磚、餅、團、沱等形狀之前的散開的、一片一片的茶,和綠茶等其他茶是一樣的,其實就是大葉種的曬青茶。緊壓茶是散茶經過蒸軟,然後壓制出來的磚、餅、團、沱等形狀的普洱茶。普洱散茶的陳香也呈現出豐富多彩的變化,有的清揚空靈,有的意韻綿長。
sàn chá ㄙㄢˋ ㄔㄚˊ
散生茶即為曬青毛茶,因為沒有經過蒸軟壓制的過程,所以非常蓬鬆,葉底比較完整。市場上有些被稱為“喬木茶”(又叫大樹茶)“野生荼”散生茶,與人工種植的台地茶相區分,多數人會以為葉片越大、越長的茶葉越符合“喬木茶”“野生茶”的特徵,實際並非如此。相對而言,台地茶葉脈、葉炳較平,不像“喬木茶”“野生茶”那樣筋脈突出和有韌性。
散茶
1、看外觀。
2、看湯色。
3、聞氣味。
4、品滋味。
5、看葉底。