大樹茶
山茶科山茶屬植物
大樹茶（學名：Camellia arborescens Chang et Yu）。大樹茶是經過長期的自然選擇和人文環境選擇下來的結果，具有良好的環境適應性和優良的茶葉品質以及深厚的歷史文化底蘊。
大樹茶的生態環境植被較豐富，大部分野生型大樹茶周圍均有古樹，如在獨山大樹茶周圍就有千年的紅豆杉，在印江大樹茶周圍也發現野生紅豆杉。江口大樹茶分佈於竹林里，這與盤縣古茶樹的生態環境類似。沿河大樹茶集中連片。
小喬木，高5米，胸徑38厘米，嫩枝無毛或有稀疏微毛。葉薄革質，橢圓形或長圓形，長10-15厘米，寬4-7厘米，先端鈍或漸尖，基部楔形，上面干后深綠色，下面褐綠色，無毛，側脈7-8對，在上下兩面均明顯，葉柄長7-11毫米。花白色，腋生或頂生，直徑4-6厘米，花柄長9-13毫米。苞片2，早落。
萼片5片，倒卵形，長6毫米，外面無毛。花瓣7-11片，倒卵形，長2.4-3.1厘米，無毛，基部近離生。雄蕊長1.2-1.7厘米，近離生。子房3室，被茸毛；花柱長1.5厘米，先端3裂。蒴果三球形，直徑3-4厘米，3爿裂形，果爿厚1毫米，種子近球形，直徑1.3-1.4厘米。
大樹茶
分佈於中國大關、鹽津等地。
大樹茶適宜一般是土層厚達1米以上不含石灰石，排水良好的砂質壤土，有機質含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好。酸鹼度PH值4.5~6.5為宜。雨量平均，且年雨量在1500公釐以上。不足和過多都有影響。
光照是茶樹生存的首要條件，不能太強也不能太弱，對紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低於-10度。年平均溫度在攝氏十八度-二十五度。
地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區，雨量充沛，雲霧多，空氣濕度大，漫射光強，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。
大樹茶生長地
營養供給有保障，且其植株較高，相應的根部入土亦深，能充分吸收土壤深層各土層的養分，養分充足而均衡，無需另行施肥，生態自然。
 大樹茶 |  大樹茶 |
大樹茶自然生長，以采代剪，芽頭頂端優勢明顯，養分供給充足，肥壯而質優。
大樹茶則產量低，發芽期短而蔭芽周期長，新梢有較長的養分積累期，持嫩度高且內含物質豐富，同時茶樹的休養期長，歷經一冬，來年春茶品質尤佳。
樹齡十幾年甚至百多年老樹的大樹茶，鮮葉用手抓時，手感柔軟有彈性，不易折斷，干毛茶尖絨毛少，用水沖泡后，茶葉顏色暗綠，葉片鋸齒大而深，葉間距長，葉片薄而大。
該種與茶樹C. sinensisO. Ktze. 的區別在於花大，花瓣較多，花柄較長，與紫果茶C. purpurea Chang et Chen的分別，在於萼片無毛，果實較大，果皮較薄。
葉可泡水飲用，並有消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭等保健作用。
● 茶多酚
● 是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發揮其健康保健功效最主要的物質，最典型的代表是兒茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病發病幾率、預防癌症、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效。研究表明，喝下一杯茶半小時后，血中的抗氧化容量（對抗氧自由基的能力）增加41%~48%，並能在高水平狀態持續一個半小時。
● 茶色素
● 主要包括葉綠素、β-胡蘿蔔素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用。
● 茶氨酸
● 茶多糖
● 是一類成分複雜的混合物。茶多糖具有抗輻射、增加白細胞數量、提高免疫力的作用，還能降血糖。民間流傳泡飲粗茶治糖尿病的實踐，主要就是發揮了茶多糖的作用。
● Υ-氨基丁酸
● 在天然茶葉中含量不多，但茶葉經加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是擴張血管使血壓下降，故可輔助治療高血壓。它還能改善大腦血液循環，增強腦細胞的代謝能力，這有助於腦卒中（中風）、腦動脈硬化後遺症等的康復治療。
中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。
