茶色素

茶色素

茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。Roberts E.A.H.(1959)將其分為茶黃素(Theaflavins TFs)、茶紅素(Thearubigins TRs)、茶褐素,並提出了TF的分子式與結構式,闡述了制茶發酵中茶色素形成途徑等,這些至今仍是茶色素化學基礎。 1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素,被譽為“藥物中的綠色黃金”。現在隨著提純技術發展,純度可達99.1%(檢測結果均以農業部茶葉質量監督檢驗測試中心為準),同時實現了工業化大規模生產高純度茶色素的能力。

起源


四十年來,已有一些學者對Roberts的茶色素及其形成機理進行了補充和修正,如潼野,Brown,Robertson A對茶色素的前導物,中間體與產物;茶色素形成中PPO與POD的作用及其生化機制等等都有補充與修正。

主要成分


現已明晰:茶褐素是茶色素的主體 成分,其含量占茶色素總量85%以上,是一類酚性氧化聚合物的異質類群,從中已檢齣兒茶素二聚物,低聚合物和少量高聚合體。本文對茶色素形成的生化反應,茶色素的組成與結構,茶色素形成生化機制等進行了討論,指出TFs僅是繁雜的兒茶素二聚物中一類性質較特異的茶駢?酚酮的衍生物。它不是茶紅素形成的必需的中間體,茶紅素是以兒茶素二聚物和兒茶素低聚合物為主體。茶色素的前導物中除兒茶素外還有原花色素,黃酮醇及其甙和酚酸等酚性物質,甚至還有氨基酸、蛋白質等非酚性物質。
茶多酚是茶葉中酚類物質及其衍生物的總稱,約佔茶葉總量的20%~35%,經過氧化聚合反應,一部分茶多酚可以轉化為茶色素。茶色素的活性極大,結構極不穩定,會隨著溫度和時間的變化而變化。

功能


通過二十餘萬臨床病例證實,茶色素具有抗脂質過氧化、增強免疫力功能、降血脂、雙向調節血壓血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血粘度、改善微循環、抑制實驗性腫瘤等藥理作用,茶色素對於以下癥狀有明確療效:
心血管疾病:冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心律失常、高血壓等。
腦血管疾病短暫性腦缺血發作、腦供血不足、腦梗塞、腦血栓腦栓塞腔隙性腦梗塞、中風及其後遺症。
其他心腦血管疾病:高脂血症、高粘血症高凝血症、高纖維蛋白原血症、動脈粥樣硬化症、脂蛋白a增高症。
糖尿病(Ⅰ型和Ⅱ型)、脂肪肝、肺心病、胃腸消化道病、腎病及腎病綜合征前列腺肥大、陽痿、痛風、外傷所致的植物人以及各種癌症

事件


看到印有自己照片的《鄭州醫訊》和宣傳單后,洪昭光教授氣憤地說:“我只是在七八年前或者是十年前,參加過一次他們組織的學術會議,當時去了好幾十個專家,怎麼能說我是他們的推廣組專家呢?這些人道德太差了,極度不負責任,他們就信奉謊話說三次變成真話了。”
據洪教授回憶,很多年前的一次學術會議上,茶色素生產廠家要和專家們合影。事後就把照片印出來了,結果就被他們用去做廣告了。
當看到一份《鄭州醫訊》上稱,“茶色素膠囊10000盒大贈送,贈送對象從冠心病、心律不齊、腦血栓到心絞痛、高血壓、糖尿病,從胸悶失眠到老年痴獃”等幾十種疾病的患者時,洪昭光教授怒斥:“一種葯怎麼可能治療這麼多種疾病,他們這樣做,簡直就是胡來!”