K值

微生物耐熱性的一種特徵，隨微生物的種類和滅菌溫度變化而變化，相同溫度下，k越小，微生物越耐熱。在傳熱學里，k值也叫傳熱係數，以往稱總傳熱係數。國家現行標準規範統一定名為傳熱係數。傳熱係數K值，是在穩定傳熱條件下，圍護結構兩側空氣溫差為1度（K，℃），1小時內通過1平方米面積傳遞的熱量，單位是瓦/平方米·度（W/㎡·K，此處K可用℃代替）。在生物領域中表示環境容納量。環境容納量（K值）它不是固定不變的（1）同一種生物的K值不是固定不變的，會受到環境的影響，在環境不遭受破壞的情況下，K值會在平均值附近上下波動。（2）當環境遭受破壞時，K值下降；當生物生存環境改善時，K值上升。