巧克力冰淇淋

甜美可口，偶爾帶點苦味

冰點王子，時尚精靈，酷愛之魁

把巧克力冰淇淋輕輕地放進嘴裡，閉上眼睛細細地品著它的味道，像水果花草語茶一樣充滿靈性和情感……所有煩都可拋去不想，彷彿就此遠離了都市喧嘩，找尋到一片屬於自己的寧靜天空；燭光月影中與其相互交融，喚醒沉睡中的美妙感覺；或坐或卧、或低頭或凝眉，內心深處的段段遐思，都將成為不滅的景緻……是的，這就是我的酷愛首選——巧克力冰淇淋。

大家風範，傳世經典，魅力東方

放眼全球的冰淇淋市場，以歐美地區與中國冰淇淋產業的發展最為迅猛。冰淇淋，已不再僅限於夏季清涼解暑的功能，而逐漸成為一種休閑、時尚、個性的全新四季食品。2009年，對北京、上海、廣州、深圳等城市時尚男女和兒童進行冰淇淋消費調查數據表明：喜歡吃冰淇淋的人數佔到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費品中必不可少的一部分。

顯而易見，現代人對於巧克力冰淇淋的喜愛不是一點點，而是近乎瘋狂迷戀。作為冰淇淋系列產品中的傳世經典，巧克力冰淇淋更以其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外觀、低糖低脂的口味、營養健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、浪漫情侶帶來時尚的冰酷體驗，也能給孩子們帶來童話般的溫馨浪漫，更能給追求健康長壽的中老年人帶來全新的養生感受。

手工製作，簡便易學，美味DIY

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用滴是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。

5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程，等到有柔軟的沙狀小晶體出現。就可以了.

6、在沒有完全凍住時，可當奶昔喝。

用料

雞蛋黃2個

淡奶油150克

輔料

黑巧克力50克

細砂糖30克

牛奶150毫升

製作步驟

1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時

2.細砂糖放入蛋黃中

3.攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌

7.直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發至出現紋路的狀態

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在麵包機中

14.倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序

15.待程序結束時的成品是軟質冰淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時間，凍硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱，並且冷凍的時候儘可能地將桶放平。

2、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚複合物，營養學家已證明：苯酚複合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些成分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。