異常蛋

現將各種異常的成因分述如下：

【軟殼蛋】：又稱薄殼蛋，這種蛋的厚度較正常的薄，輕輕撞碰或蛋壓蛋會立即破磁針。它的成因有如下幾個方面：

1、飼料中缺乏製造蛋殼的礦物質，主要是缺乏鈣或維生素D，或長期不斷高產，飼料中鈣質已不能滿足雞體合成蛋殼的需要。

2、飼料攪拌不勻，搭配不合標準，或鈣磷不按2：1的比例配紀念品，妨礙了鈣的吸收。飼料中缺乏錳，影響了鈣磷的代謝。

3、環境溫度過高，雞食慾減退，採食量相對減少，攝入雞體內的鈣質數量不能滿足雞體形成蛋殼的需要。

4、雞舍狹小、污穢、潮濕、雞群密度過大，母雞缺乏運動，致血管收縮，影響到局部的血液循環，使鈣磷不能正常地輸送到供應蛋殼組成部。

5、卵殼腺的機能不正常，不能分泌充足的殼質。

6、母雞在產蛋前受到驚嚇，生殖系統神經機能受到干擾而發生紊亂，影響殼質的分沁。

7、由於黴菌毒素中毒，引起生殖道機能錯亂，卵巢機能喪失或退化，從而使枰雞產軟殼蛋，或產蛋量降低或失去繼續產蛋的能力。嚴重的雞群在清除這種毒素后也不能完全康復。

此外，發生疾病、用藥量、接種疫苗后短期內也會產軟殼蛋。

【無殼蛋】：產出的蛋無殼，僅有軟的卵膜包裹著，多發現於產蛋多的高產母雞，這種蛋的成因和軟殼蛋差不多，主要是因為飼料中缺乏製造蛋殼的維生素D和鈣質。

雞蛋的蛋殼還沒有形成，就提早產出，或是卵殼腺的機能不正常，不能分泌充足的殼質，也會發生無殼蛋。

【雙殼蛋】：雙叫蛋中蛋，這是由於蛋已在子宮內形成硬殼后，忽受驚嚇，或生理反常，以致輸卵管發生逆蠕動，使蛋前面的管壁，忽向後退，蛋又從子宮退回到輸卵管上部。

當恢復正常后，蛋又沿輸卵管下行，刺激輸卵管黏膜又分泌一次蛋白，將蛋包在裡面。

當蛋第二次下行至子宮時，又刺激子管壁分泌一次鈣質液，形成了第二層蛋殼，重重包上而成為雙殼蛋。

【皺殼蛋】：即蛋殼帶有雛紋的蛋，殼的表現皺縮、粗糙、這是因為蛋殼上有鈣質沉澱，通常是傳染性支氣管的後遺症。

蛋殼上的鈣沉澱可能由於吸收過量的鈣，也可能由於輸卵管收縮反常所致。

【無黃蛋】：或稱小形蛋、小蛋，蛋形很小。這種蛋與正常蛋大小相差很懸殊，只相當於鴿蛋、雀蛋那麼大，約為一般蛋的1/10，開頭有的過長或過圓，也有正常的，通常缺少蛋黃。

雞生這種蛋，農村認為是不祥之兆。其實是由於異物如脫落的黏膜組織、小的凝血塊（由於排卵時卵泡出血所致），腸道中的蠕蟲（有時也會偶然向上移行而達於輸卵管）等落入輸卵管內，刺激輸卵管的蛋白分泌部和子宮，分泌出蛋白和蛋殼，包裹在異物的周圍，於是形成了一個沒卵黃的無黃蛋，這不是種疾病而僅僅是偶然的巧合。

無黃蛋通常是小蛋，而小蛋不一定是無黃的，有時發現小蛋內蛋白包著一部分蛋黃，這種有蛋黃的小蛋是由於卵黃成熟脫落時，母雞受驚亂飛，以致成熟的卵黃一部分落於腹腔內，而另一部分落於輸卵管，這樣小量的卵子碎塊也和正常的卵子一親，能夠刺激輸卵管分泌蛋白，因而形成子有少量蛋黃的小蛋。如果經常生這種很少的異常蛋，可能是由於輸卵狹窄或阻塞的關係。

【雙黃蛋和三黃蛋】：在一個雞蛋中有兩個蛋黃的叫雙黃蛋，在一個雞蛋中有三個蛋黃的三黃蛋。

生雙黃蛋很普遍，一隻母雞有時會在同窩蛋內生下幾個雙黃蛋，不過雞群中一般只有很少內只母雞全生雙黃蛋。

三黃蛋則極少見。出現這種異常蛋的原因是卵巢的定時機能失常（在正常情況下雞在26小時間隔期內卵巢釋放出一個卵黃）。

母雞一次排出兩個或兩個以上的卵子或成熟時間過近，排卵后在輸卵管內相遇被蛋白包在一起，因而形成雙黃蛋或三黃蛋。

初產母雞生雙黃蛋的比率比老母雞高一些，這是因為初產母雞體質強健，生活力旺盛，排卵能力強。在早產的小母雞中也容易產多黃蛋，因為小雞雞性器官過未完全成熟，不能完全控制正常排卵。

此外，餵給蛋白質飼料過多，卵巢內的卵子發育略述，有二個或三個蛋黃同時落入輸卵管內也會形成。雙黃蛋因較通常的蛋大一些，所以容易引起輸卵管破裂、肛門撕裂、或引起啄蛋癖的發生。

【多膜蛋】：殼膜一般僅二層，但也有三、四層的，這是由於第一次殼膜組成后，又退回殼膜分泌部，殼膜再度分泌，而形成了多膜蛋。

【血斑蛋】：雞蛋打開后，在蛋黃上有血塊的叫血斑蛋，這是由於母雞的排卵巢血管微破，血液流入蛋中，蛋黃上被染有血絲。也有是遺傳性質的。

飼料中如果缺乏維生素K，也會發生。如果肛門出血，則所生的蛋，蛋殼上附有血斑。有時蛋黃也有血株。

【肉斑蛋】：雞蛋打開后，在蛋黃上有肉塊的叫肉斑蛋。出現肉斑蛋的原因是在卵子進入輸卵管時，輸卵管的部分黏膜上皮組織脫落，隨蛋黃一起被輸卵分泌出來年蛋白包圍而形成的。

肉斑蛋和上述的血斑蛋有時發生於少數年輕母雞的低產期，但高產期很少發生。

【血圈蛋】：胚珠在孵化發育時死亡，在燈光下察看，蛋內可見有血圈，稱為血圈蛋。

【不定形蛋】：有時母雞會生出一些奇形怪狀的蛋，如球形、扁形、長形、兩端尖形等，這此異常蛋的形成，主要決定於輸卵管峽部的構造和輸卵管的生理狀態。

如峽部過粗則蛋形圓，峽部過細，則蛋形過長，輸卵管收縮反常時，就會生兩端尖形的，扁形的蛋。

以上各種異常蛋有的在蛋殼表面即可看出，而另外一些異常蛋如血斑蛋、肉斑蛋、血圈蛋等則須用燈光才能照出來。

異常蛋的防治措施如下：

1、如果在一群中只有個別的雞經常產軟殼蛋，則可能是這遺傳性質的，應予淘汰；

2、如果在整個產蛋雞中出現相當數量的軟殼蛋時，這說明飼料中缺鈣，應餵給葡萄糖鈣，能立即改善蛋殼的形成，產蛋即恢復正常。接著應飼料補充一些含鈣豐富的礦物質飼料，如蛋殼粉、殼谷、骨粉、碳酸鈣粉等。並改進飼料的配合比例。鈣的正確給與量：在產蛋前為0.9%，開產時為2.7%，高產期和種雞為2.25%～3.75%；在夏天因氣溫高，吃料少，故飼料含鈣量要增加到4%～4.2%。早晚要讓母雞得到陽光照射，或在飼料中添加少量魚肝油，以供給維生素D，促進機體對鈣質的吸收。

3、當發現有血斑蛋和肉斑蛋時。可在日糧中加入維生素K（100公斤飼料呂加入4～6克）。如果仍無效，最好是淘汰。

4、下多黃蛋的母雞，有的是暫時性質的，一般不需要處理，也不必淘汰，但是多卵黃的蛋不能作孵化用。如母雞經常生小形蛋應予淘汰。

5、為了防止生軟殼蛋、無殼蛋、雙殼蛋、多膜蛋，母雞產蛋時要安靜，飼養員進雞舍時，要輕手輕腳，不要穿色彩太鮮艷的衣服，以免雞群受到驚嚇。