伽師瓜

伽師瓜因產地在伽師縣而得名，屬哈密瓜中的一種，是哈密瓜中的上品，其品種繁多，分早、中、晚三類四季皆有達三十餘種。皮墨綠色，每年9、10月才成熟，伽師瓜糖分含量高，香甜可口肉厚汁豐，風味獨特，營養豐富。伽師瓜不僅富含碳水化合物、多種維生素和植物纖維素，瓜肉中蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵的含量都優於其他地方的同類產品，經常食用還有防腸癌、清痰化咳、滋肝潤肺、幫助消化、增強食慾、促進新陳代謝等功效。伽師獨特的光熱條件，成就了伽師瓜獨有的肉厚質細、香甜清脆、汁濃、含糖量高、營養豐富及易儲耐運的品質。

伽師瓜含有高量多種維生素和植物纖維，常食用有清痰止咳、清涼解熱、潤肺滋肝、幫助消化增進食慾、潤膚美容、促進血液循環和新陳代謝之功，特別是對小孩和孕婦有促進發育強身健體之效。晚餐后食用，還能起一定催眠安神作用，是招待佳賓、饋贈親朋的珍品。

1.甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴。

2.甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養。

3.甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。

4.現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用。

5.甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。

伽師位於新疆西南部，喀什葛爾沖積平原中下游，是古絲綢之路上的重鎮之一，周邊與中亞、南亞8個國家毗鄰，與紅旗拉甫等5個口岸通達，具有“5口通8國、一路連歐亞”的獨特地緣優勢。它是克孜勒河沉積、洪積扇尾部組成的沖積平原，地勢西高東低，北高南低。地形可分為風成沙包、鹽土荒漠和現代河流淤積綠洲三種。排孜阿瓦提河、克孜勒河、台勒維切克河橫貫境內。

伽師縣屬典型的暖溫帶內陸乾燥氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，四季分明，降水稀少。年平均降雨量64.6毫米，年均蒸發量2051.5毫米，年平均氣溫11.7°，年極端最高氣溫為41.1°，年極端最低氣溫為-22.1°。全年日照時數為2923.7小時，無霜期平均在233天左右。

太陽熱量成了伽師這片土地最為豐富的能源，晝夜低溫氣候條件有利於伽師瓜積存糖分，正是這種獨特的光熱條件，成就了伽師瓜獨有的肉厚質細、香甜清脆、汁濃、含糖量高、營養豐富及易儲耐運的品質。

伽師瓜這種獨特的秉性，除了得益於獨特的光熱水條件外，最主要的原因在於伽師縣土壤中富含速效鉀，含量平均高達210ppM以上，速效鉀的土壤成就了伽師瓜的優良品質，而伽師瓜生長於富含速效鉀的土壤，也使得伽師瓜無法得以保存更長時間。

漢武帝建元二年（前139年），漢使張騫出使西域，使中原地區開始對西域有所了解。到太初四年（前101年），漢朝政府開始在西域屯田、駐軍，對西域進行管轄。

據《疏勒地方志》記載，1959年，考古工作者在伽師瓜產品地域內，挖掘一座南北朝時期的古墓時發現了甜瓜籽殼，經專家鑒定，確定那甜瓜籽殼的瓜種與現代的伽師瓜的瓜種十分相似。因此，早在1500年前，伽師就已有甜瓜種植。

元代，伽師瓜十分出名，元代詩人耶律楚材“鮮瓜出於當年秋，可度來年又一春”的詩句，描繪了伽師瓜獨有的風格。

清乾隆年間（1750年），伽師盛產的甜瓜被列為貢品，譽為“西域珍品”。每年九、十月份，都由地方官吏組織有經驗的瓜農精心挑選，護送進京。據說當年香妃進京時獻給乾隆皇帝的“貢瓜”便是伽師瓜。伽師瓜因品質優異、肉厚質細、甘甜爽脆、含糖量適口而聞名關內，凡是品嘗過伽師瓜的人無不讚美稱絕，被譽為“中國瓜王”和“西域珍品”。

20世紀80年代，為了叫響“伽師瓜”這一品牌，伽師縣在北京組織召開了伽師瓜推介會。當時適逢亞運會召開，推介會組委會便請中國女排隊員免費品嘗。伽師瓜色、香、味俱佳，受到女排隊員們的青睞，加之富含多種維生素和植物纖維，其中維生素C含量居各類水果之冠，有一定的保健功能，從而使“伽師瓜”在北京引起轟動。但因受地域、交通、規模等各方面的限制，這種效應沒有能夠持續多久。

20世紀90年代初，連續幾年，伽師瓜生產遭受嚴重病害，死秧絕收。1996年，伽師縣與自治區農科院合作，請來植保和栽培技術專家，從種植到收穫，從管理到防病，全程跟蹤。

2001年，國家質監總局會同有關部委、行業協會、中介機構和主要新聞媒體成立了中國名牌戰略推進委員會，以質監總局令的形式頒布了《中國名牌產品管理辦法》，並於當年正式開展了中國名牌產品的評價工作，在全國範圍內開展了表彰、宣傳、培育中國名牌產品的活動。

2003年，伽師瓜地理保護標誌產品申請保護工作開始啟動。

2005年12月3日，伽師瓜申報資料通過國家質監總局的評審註冊。

自2010年起，伽師縣以伽師瓜文化為背景，將每年的8月18—20日定為伽師瓜文化旅遊節，打造伽師瓜文化旅遊品牌。

1986年，伽師瓜種植面積突破了8萬畝。

2005年，甜瓜種植面積8.45萬畝，總產達12.7萬噸。

2014年，伽師縣種植伽師瓜15萬畝，其中標準化種植伽師瓜8萬畝。

2015年，伽師縣種植伽師瓜19.44萬畝，總產達50萬噸以上。

2017年，伽師縣種植伽師瓜21.6萬畝，其中標準化種植10萬畝，總產50萬噸以上。

1999年，伽師瓜在昆明世博會上榮獲兩項大獎。

2000年，伽師瓜獲“新疆十大農業名牌產品”、“烏洽會最優品牌獎”、“無公害食品”稱號等。

2001年，伽師縣被農業部命名為"中國伽師瓜之鄉"。

2002年，伽師瓜被新疆維吾爾自治區農業廳認定為無公害農產品，同年將伽師瓜生產鎮認定為新疆維吾爾自治區無公害農產品生產基地。

2005年，伽師縣成功申請了伽師瓜原產地域保護。

伽師瓜地理標誌產品保護範圍以新疆維吾爾自治區喀什地區行政公署《關於對伽師瓜實施原產地域保護的請示》（喀署發[2003]54號）提出的範圍為準，為新疆維吾爾自治區伽師縣的英買里鄉、江巴孜鄉、卧里托格位克鄉、克孜勒博鄉、米夏鄉、夏普吐勒鄉、和夏阿瓦提鄉、克孜勒鄉、克勒魯鄉、玉代里克鄉、鐵日木鄉、巴仁鄉鎮、西克爾鎮等13個鄉鎮；岳普湖縣的也克先拜巴扎鄉、阿其克鄉等2個鄉；巴楚縣的阿納庫勒鄉、多來提巴格鄉、何恰爾巴格鄉等3個鄉；疏附縣的阿克喀什鄉、佰什克鄉、英吾斯坦鄉等3個鄉；疏勒縣的洋大曼鄉、亞曼亞鄉等2個鄉；喀什市的夏馬力巴格鄉、多來提巴格鄉、孜爾巴格鄉等3個鄉；阿圖什市的格達良鄉等7個縣（市）27個鄉鎮現轄行政區域。

（一）立地條件

輕至中度鹽化灌淤土及鹽化潮土，耕層總鹽<0.8%，土層深厚、質地中至重壤；土壤有機質>1%；速效鉀>150毫克/k克；氧化鈣5%至10%；氧化鎂1%至2%；PH7.2至8.2；土地坡降<3‰。

（二）栽培管理

1.播前洗鹽：鹽漬化偏重土壤播種前灌水洗鹽，洗鹽后播前耕層總鹽<0.5%。

2.播種期：3月下旬到6月中旬。

3.灌水：苗期蹲苗煉根，生育期灌水不超過4次，收前15天至20天停灌。

4.深溝淺灌：瓜溝深50厘米至60厘米，每次灌水深度低於30厘米。

5.施有機肥：基肥以綠肥和有機肥為主。

6.晾曬貯瓜：採收后，在陰涼下晾瓜15天至35天。

（三）質量特色

1.感官特徵：橢圓或卵圓，果形指數1.3至1.6，果皮網紋少，蠟粉厚，皮光而亮，肉質脆、細、多汁，味甘甜、香。

2.理化指標：皮厚0.4至0.6厘米，肉厚5至9厘米，可溶性固形物>13%，可食率>60%，纖維素23毫克/100克，β－胡羅卜素>0.40毫克/100克。

伽師瓜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向喀什地區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。

伽師瓜因產地在伽師縣而得名。關於伽師瓜還有一段精彩的傳說。古時候，有一位皇帝來到伽師縣，當地瓜農把一個又香又甜又脆的大甜瓜獻給了這位皇帝，皇帝品嘗后，高興地伸出大拇指稱讚道：“排孜，排孜！（維吾爾語：非常好，非常好）”。隨後，這位皇帝在巡遊中看到這裡水源充足，土地肥沃，誇讚道：“這個地方將來一定會‘阿瓦提’（維吾爾語：繁榮）”。後人將“排孜”和“阿瓦提”這兩句話連在一起，就成了伽師縣的維吾爾語的縣名——“排孜阿瓦提”。