檸檬蛋糕

奶油乳酪cream cheese 250g、砂糖 30g、酸奶油sour cream 100g、蛋黃 2 個、檸檬汁 1大匙、檸檬皮細末、1/2個份、櫻桃酒、1大匙、蛋白2個、細砂糖、50g、準備『餅乾派皮』一個

1.烤箱預熱160度C 或 325度F

2.用打蛋器將Cream cheese 打成液狀. 加入細砂糖。混合均勻. 加入sour cream. 攪拌成光滑狀為止

3.前項再加入蛋黃攪拌均勻. 再加入調味

4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器將蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入后。繼續將蛋白打至起尖為止. 再將打好的蛋白分兩三次加入前項混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止

5.將餡倒入派模中。將表面抹平。烤45-60分鐘。